鰻重が出来るまで　～下焼き・鰻を白焼きに～
さあ、焼きます。いやー、皮目の色がきれいですねー。 よくお魚を焼くときに皮目からと言いますが、鰻も皮目から焼きます。 最近のグリルの主流はメンテナンスの良さから上火だそうですが、鰻はやはり下火で。..
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丸うの蒲鉾
超大好き。丸うの蒲鉾。 お正月に丸うの蒲鉾がないと、その年はお正月が来なかったくらいへこむ。 これは、うちの建前の祝膳に使う紅白の上板。 巻紙もなんか素敵でしょ？ 丸うの蒲鉾 post..
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相模湾の秋の魚と国産鰻
今日のお魚たち。 これだけだけど、後に控える仕込みは結構大変です。 今日の仕入れ posted by (C)鶴生館 わー、カワハギや。まあまあのサイズですね。 秋の相模湾のお魚の代表で..
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秋のかやくご飯エトセトラ
群馬方面から帰ってくる時、道の駅で、ちっちゃい栗を見て、 面倒臭いよな〜、疲れて帰って、すぐには、むきたくないよな〜と思いつつ、 てりてり美しく光り輝く姿から、目をそらすことができなかった、、、☆..
タグ： 和食 かやくご飯 栗ご飯 キノコご飯 松茸ご飯

本日のLunch(2012/10/22)
本日のLunchは大阪・堺筋本町の≪船場センタービル≫にある【天友】です。たまに来ます。客の年齢層が高いお店ナリ。食べたのはコレ↓→五目汁定食(680円)このお店は「魚料理」が中心ですが、個人的には汁..
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3日目の宿編【紀州半島旅行記⑯】
今日はプロ野球のドラフトですよね個人的に菅野投手が、巨人以外の球団から指名され交渉権を奪取する事を密かに願っている今日この頃、皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて、再び旅行記に戻ります高野山のお店、基..
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本日のLunch(2012/10/16)
本日のLunchは大阪・堺筋本町にある【京のおばんざい小町】です。堺筋本町で働いて１０年以上ですが、初めての訪問。まだこんなお店が数店あるんですよ。食べたのはコレ↓→栗とえびのグラタン(950円)コチ..
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2泊目の宿編【紀伊半島旅行記⑫】
ブログのヘッダー画像がいきなり消え急遽ヘッダーの画像変更したんですが、23日のメンテナンスで、どーなるのか様子を見てみようと思っている今日この頃皆様いかがお過ごしでしょうか？ さて、2日目の御宿は、那..
タグ： 和食 和歌山 モーニング 温泉 ホテル＆旅館

門前仲町のお気に入りのお店
写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。 門前仲町で数年前から時々行くお店です。いい素材の料理を出してくれるので初めて行った特から気に入ってしまいました。刺身はいつも関心させられるほど..
タグ： 門前仲町 和食 刺身 古都 雲丹 松茸 鯨 金目 東京

むつ五郎～いけ洲居酒屋～
いけ洲居酒屋「むつ五郎」のランチへ行ってきました#59126;長崎市の諏訪神社電停から徒歩4～5分？～中島川沿いにあります#58979;　干潟にいるムツゴロウの専門店ではありませんョ#59132..
タグ： グルメ ランチ 和食

1泊目の宿編【紀伊半島旅行記⑧】
那智大社と飛瀧神社を参拝し、ようやくお宿へ向かいます。初日に予約を入れたお宿は『ホテル　中の島(HP)』勝浦港近辺に車を駐車し、船に乗ってホテルへ渡るそうな
タグ： 和食 和歌山 モーニング 温泉 ホテル＆旅館

はな菊　はな菊弁当
京料理 はな菊　はな菊弁当 見た目も華やかな二段重を買ってみました。 ご飯は色とりどりのちらし寿司。 品よくサッパリと仕上がっています。 海老　ブロッコリー　人参　里芋..
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