合鴨せいろ
　前々から気になっていたのですが、蕎麦屋の定番、鴨せいろや鴨南蛮。そんなに鴨って頻繁に捕れるもの？？？　実は、鴨ではなく合鴨の肉がほとんどだとか。ちなみに合鴨とはマガモとアヒルの雑種で、当然ながら人工..
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調理　合鴨の焼き物　二種
　鶴生館のおせち料理ではレギュラーの合鴨の焼き物です。 　いつも二種類ご用意しています。こちらは醤油だれ煮つけて焼いたの照焼き風です。合鴨の風味を楽しみたい方はこちらの方を好まれるのではないでしょう..
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調理　合鴨の焼き物　醤油風味
　鶴生館のおせちのレギュラー、合鴨です。この焼き色、美味しそうですね。鴨独特の風味が苦手な場合は、ここから少し血抜きをするとよいでしょう。 　鶴生館では毎年二種類の合鴨の焼き物をご用意し..
タグ： おせち 合鴨 血抜き

おせち　お重詰め合わせ　三段　2010年版
　新年あけましておめでとうございます。 　さっそく2010年のおせちのお重三段をご紹介したいと思います。 　今年はブログを見たというお客さまらかもご注文を頂きましたので、そのお重から先にご紹介した..
タグ： おせち お重 二段 三段 伊勢海老 活き 塩ゆで 素焼き 鬼がら焼き 相模湾

暮れの風景。
　　　　　　このタイトルからお察しの通り、多分、今年はこの記事が書き納めになると思います。　　　　　　　　　　　　いろいろとブログを始めてからの感想や来年の抱負などをまじめに書いてみようか、とも　　　..
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あいがもちゃん
今日は風もなく、とても暖かな一日でした#58942; 午後にう～たんを後ろに乗せて、きぃちゃんと一緒に 3人でサイクリングに行ってきました#59126; 15分ほど走ると、合鴨を使っ..
タグ： 合鴨 田んぼ 自転車 サイクリング ソネットポイント スクラッチ 横断ビンゴ 不思議な箱 不思議な庭

おせち　三段
　いよいよ今年もあと残すところあと2日となりました。 　新年を迎える準備は万端でしょうか？ 　今日は鶴生館自慢のおせち料理を、今年のご注文を例に取ってご紹介します。 　鶴生館では、普段見慣れ..
タグ： 厚焼き玉子 おせち 重箱 3段 鰆 甘鯛 西京焼き 鮭 粕漬け 金柑

プリフィクスランチ　＜５月１日（木）～５月３１日（土）＞
さてさてGW終了しましたが怠けモード突入で、さっぱり記事書いてませんでした＜殴食べたい・呑みたいメニューは沢山あるので頑張ります…それではGW明けに行って参りましたペイサージュのランチを今回は報告！プ..
タグ： ランチ サラダバー 食べ放題 埼玉産 合鴨 ビネグリットソース 旬野菜 プリフィクス ペイサージュ デザート