コハダをさばいてみる　
４月２３日は土曜日でしたので　いつものように府中市場に行きました。 府中市場の裏手では 　 行商の魚屋さんが仕入れた魚をさばいています。
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つぶ貝をさばいてみる　
先日府中市場の八王子魚市場で つぶ貝を買いました。 約６５０円でした。 さばき方が分からなかったので八王子市場のオッチャンに聞いたら 一番簡単な方法はハンマーで叩き割る 殻の..
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府中市場に行ってみた　
私は毎週土曜日の午前中に府中市にある大東京綜合卸売りセンター（府中市場）に買出しに行っているのですが　１９日の土曜日の午前中に予定が入ってしまったので１８日の金曜日に行きました。 地震以後落ち着くま..
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シマアジをさばいてみる　
以前ヒラアジをさばきましたが今回は正真正銘のシマアジです。 　 府中市場の八王子魚市場（店名）で２０００円／ｋｇで少し小ぶりの０．８８ｋｇだったので １尾で１７６０円　またまた贅沢をして..
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トコブシをさばいてみる　
２月５日に府中市場の八王子魚市場（店名)で関アジのほかに買ったのは 　 メバル２尾とトコブシ２個でした。
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関あじをさばいてみる　
２月５日に府中市場の八王子魚市場（店名）でかなり贅沢をして 　 関あじ１尾を買いました。 いつも買っている大省商店が一般客向けの品揃えに対して　この八王子魚市場の方は業者さん向けの品揃え..
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府中市場に最後の買出し　
府中市場に今年最後の買出しに行ってきました。 　 ８時に市場に着きましたが　さすがに年末で買出しの人たちの出足は早く 　 　 テレビにたびたび登場するマグロの海門さんにも多くの人..
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クロムツをさばいてみる　
先日　府中市場で 　 クロムツがあったので買ってみました。 ちょっとお高く１９００円弱でした。 　 市場魚類図鑑によると 深海の魚で入荷量は少なく　むつと言う名前は　む..
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ヤリイカをさばいてみる　
先日　府中市場でヤリイカが 　 ７杯で６３０円だったので買ってみました。
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芝エビをさばいてみる　
１０月１６日に府中市場の八王子魚市場で買ったものは鯖のほかに 　 芝エビ　２５０ｇで５５０円でした。 芝エビは初めてで　お店のおじちゃんに聞いたら そりゃ剥いてかき揚げだろう　と言われ..
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さばをさばいてみる　
このところ府中市場でこれといったお魚に出会っていません。 そんな中で１６日に八王子魚市場と言うお店で買ったのが 　 秋鯖　２尾で６３０円でした。 ごらんのように色艶もよく丸々と太ってい..
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