インドアな三連休
この三連休は、半日ほど出掛けただけでずっと家にこもってました。 最近さっぱり山へも行ってないな～。 ドライブがてらコスモスでも見に行こうか、とか言ってたのも取りやめになったし。 そんな3日間..
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少しのイースト・上級リュスティックに挑戦＆ワインブレッド
猛暑が続いています。ということはパン作りには絶好の気候！（ほんまかいな）。ということで、おなじみ高橋雅子さん著「少しのイーストでゆっくり発酵」上級リュスティック初挑戦です。同時に前夜に生地を仕込ん..
タグ： パン作り 高橋雅子 少しのイースト リュスティック 上級リュスティック ワインブレッド ワインパン

マロンのリュスティック　（少しのイースト）
先週末の作品。 母からもらった和栗のペースト、そろそろ使わないとね。。。 高橋雅子さんの本に、マロンペーストを使ったリュスティックのレシピがあったので、それを作ってみました。 コーン..
タグ： マロンペースト リュスティック 少しのイースト

ナッツを漬ける／もうすぐ１２月
もうすぐ１２月 ラムに漬けたレーズン、ピールとイチジクはそろそろいい具合に漬かっているはず。 それでは最後にナッツを漬けます。 アーモンドとクルミを炒って火を通しレーズンを漬けていたラム..
タグ： 山羊チーズ リュスティック 食パン こだま酵母

こだま酵母の山食
美味しいと評判のこだま酵母の食パン。 多分美味しいんだろうなー。 配合や生地量に不安はあるけれど、 やっぱり作ってみよう。 おお随分伸びた。 こんなもんでいかがで..
タグ： こだま酵母 山食 リュスティック

リュスティック／パン・ビ
今回は水分の配合の多いパンをふたつ。 リュスティック　給水は８０％にしました。 ８０％も水を入れると生地はデロデロで扱いづらい。 殆ど捏ねずに、パンチだけ。 天板に移すのも一苦労で..
タグ： リュスティック パン・ビ 給水

シナモンロールパン
2009　6.13　#58944;#58944;#58944; 沖縄もようやく梅雨らしくなり、恵みの雨が降っています。ジメジメと高温多湿で不快指数高いですが、パン作りには最適な状況です。今日はシ..
タグ： シナモンロールパン リュスティック

今日のパンは何でしょう(^ー^* )ﾌﾌ♪
今日も　自家製酵母を使って　パンを焼きました～♪ 継ぎ足しながら使ってきた酵母も　今回で使い切りましたよ^m^ （もう　次の酵母もスタンバイＯＫです） さて　今日はいつもの　リュスティックと..
タグ： カンパーニュ リュスティック ドライクランベリー 自家製酵母

マイブーム！
自家製酵母のパン作り　続いております（＊＾＾＊） で　あまりのおいしさに　最近何度も焼いているのが　リュスティック　というパンです#59131; リュスティック。。。聞いたことも食べたことも..
タグ： 自家製酵母 リュスティック くるみいり

食材消費！
この週末は天気もすぐれないので久しぶりにお家で大人しく・・・ と思っていたら、明日は出掛けることになりました。 よかった～、前倒しして昨日からいろいろ作ってて。 土日で食材消費に励むつもりだった..
タグ： 手作り お菓子 あんパン 紫芋フレーク フィナンシェ マドレーヌ マジパン リュスティック オレンジピール 生イースト

クオカ　パンレッスン～青えんどう豆のリュスティック
クオカのパンレッスンに行ってきました。 プロに教わる「青えんどう豆のリュスティック」です。 パンを習ったのはABCクッキングスタジオの体験以来。 その時もあれよあれよと言う間に出来上がってしまっ..
タグ： クオカ レッスン リュスティック 青えんどう豆 コンピュータミシン

リュスティック（ゆっくり発酵）
久々に、ゆっくり発酵でパンを作りました。手軽にリュスティック☆自分的にはキレイに切れ込みいれられたと思います。 少しずつ、進歩進歩♪ またフランスパンもチャレンジしよぉっと#5911..
タグ： リュスティック