初焼きベーグル
「ついに」というか「やっと」というか先日ガスオーブンを設置したの。 家にガスオーブンが届いてから何週間放置していたんだろう。。。
タグ： こだま酵母

お味噌を仕込んだり、育児を反省したり
先日ふわふわさんが我家に来てくださって、 念願のお味噌を仕込んだの♪。 ＜お味噌作り＞って面倒そうだなって勝手に思い込んでいたけれど、 お豆を茹でちゃえばあとは子供でも出来る簡単な作業で、 し..
タグ： こだま酵母

【番外編レッスン】こだま酵母で山食
なんちゃってパン教室＜番外編＞ということで、 白神こだま酵母を使った山食をレッスン。 メンバーはいつものパン教室メンバーではなく、 横浜の某パン教室で知り合って仲良くなったお友達3名様★。
タグ： こだま酵母

いまごろまでも　シュトーレン。
関東地方もうっすら雪景色で。今シーズン、氷がうっすら張っているのを朝、初めて見ました。パンも雪景色で、というか年が明けてもシュトーレンを作って食べている私です。でも今シーズンは、コレで終わり。（にしな..
タグ： こだま酵母 シュトーレン

クロワッサン。
こだま酵母でクロワッサン。折り込みは大の苦手。ビクビクしながらの作業の中、クロワッサンが出来ました。みんなで必死になって作業をしていたら、折り込みが1回多くなってしまい、層が多くなってしまってちょっと..
タグ： こだま酵母 クロワッサン

かぼちゃ四つ山パン。
かぼちゃ＆全粒粉入りの生地、今回はパウンド型で四つ山パン。粉量200ｇでちょうど良い感じでした。が。しかし。パウンドなので、ついでにパウンドのグラシン紙しいて、焼いたのですが、うーん。ぐいぐいっとして..
タグ： こだま酵母 かぼちゃ

メリー　シュトーレン！！
クリスマス、みなさまいかがお過ごしでしょうか。今年は母とシュトーレンを作ったり、自分でも２回、シュトーレンを作ったり、恐れ多くもシュトーレンをプレゼントさせていただいたりと、シュトーレン、だいぶ満喫い..
タグ： シュトーレン こだま酵母

かぼちゃ ちょびパン。
ちょびぱん。かぼちゃを混ぜん込んだので、黄色いのです～。切り方が雑・・・　汗ふわふわで、もちもちパンになりました。全粒粉もちょいと入れたので、香ばしい。また練習しまス。
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ナッツを漬ける／もうすぐ１２月
もうすぐ１２月 ラムに漬けたレーズン、ピールとイチジクはそろそろいい具合に漬かっているはず。 それでは最後にナッツを漬けます。 アーモンドとクルミを炒って火を通しレーズンを漬けていたラム..
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こだまベーグル　in　実家。
「オーブン壊れて買いなおしたら、パンも焼けるみたい」と実家の母からメールが届き、ではでは作ってみる～？ということで、一緒にベーグルを作りました。といいつつ、ほぼ母にやらせてしまうワタシ。（パンの世界へ..
タグ： こだま酵母 ベーグル

さつまいもパン。
秋の味覚、栗食べたらおイモが食べたくなり、サツマイモをくるくるパンに巻き込んでみました。甘く煮たのを入れたほうが、おいしいだろうなー　こりゃ。メイプルシロップもあまり役にたたず。もうちょっと早くあげて..
タグ： こだま酵母

ベリーチーズスコーン。
クランベリーたくさんとクリームチーズを入れて、スコーンを作ってみました。マルチクイックでがーっと混ぜて、楽チン！楽チンすぎてちょい混ぜすぎましたがー。先日、たまねぎのみじん切りが超～！みじん切りなって..
タグ： こだま酵母 スコーン