堂々たるメイン料理　鯛の浜焼き
焼台で魚を焼きます。 やはり料理屋さんの焼き物と言えばこの景色ですよね。 焼き台に乗せられて posted by (C)鶴生館 さあ、おせち料理のメインが揃いました。 鯛に海老 p..
タグ： 鉄串 浜焼き 飾り塩 ヒレ メイン料理 伊勢海老 おせち料理 和食 真鯛 ホイル

お祝いの準備
　お昼ごろ、突然、 　「今日の金婚式のお祝いするから心を込めたお料理を17:00までに」 　というご注文をお馴染みのお客様からお電話でいただきました。 　予算はお二人で一万円（税抜）。内容はお店..
タグ： 金婚式 出前 焼き台 鯛 車海老 小町巻 焼鯛 尾頭付き 飾り塩

調理　鯛のお頭付き塩焼き
　お祝いムードを盛り上げる名手、鯛のお頭付きを焼いています。鶴生館ではお店の焼台で一尾づつ焼いています。 　今回の鯛は地元相模湾で捕れた天然鯛です。やはり地元のいいものが使えるとうれしい..
タグ： 鯛 お頭付き 飾り塩 ひれ 地もの 相模湾 天然 お祝い 焼台 焼き色

お正月スペシャルメニュー@やまなみ
　「弘法の里湯」の売店「やまなみ」のお正月の目玉料理として用意した特製吹き寄せです。鯛は地元相模湾で捕れた天然ものです。鯛には飾り塩にお祝いらしくひれ飾りと尾紙を付けています。やはりお飾りがつくと華や..
タグ： 鯛 相模湾 天然 塩焼き 飾り塩 ひれ飾り 尾紙 松風 厚焼き玉子 紅白