日本酒とよく合う酒肴 パート１ ”カラスミ” 日本三大珍味のひとつです♪
カラスミ（鱲子）は、
ボラなどの卵巣を塩漬けし、
塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。
ウニ、コノワタと併せて、
日本三大珍味と呼ばれることがある。
ねっとりとした塩分の濃い
..
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ホタルイカの沖漬け
鮨なが井
酒肴3点セットの
第一弾は、
”ホタルイカの沖漬け”です。
春が旬のホタルイカ。
かなりおっきくなりました！！
生のホタルイカ。
こちらは仕込み前。
目や口や骨をとり..
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