週末はリヨンで（再訪）
　日曜日は恒例の週末旅。 　今回はフランス第二の都市リヨン（Lyon）を旅します。パリからは高速列車で2時間ほど。 　では出発！ 下記ウィンドウの▷をクリックして番組をご覧ください。（フ..
タグ： 週末旅 リヨン 丘の上の大聖堂 ソーヌ川とローヌ川 トスカーナ風の町並み リヨン生まれのスポーツ 郷土料理 美食の街 川の上の礼拝堂 海運

甲州ほうとう 完熟屋 本店　山梨県甲州市
山梨県甲州市にある甲州ほうとう 完熟屋 本店に行ってきました。
タグ： 山梨県 甲州市 ほうとう 郷土料理

今年の三升漬と新米のマリアージュ
いつもお米を届けてもらっている[おむすびカンパニー　木津農園]さんから、今年の新米が届いたので、先日作った三升漬で最初のひとくちを味わってみることにした。三升漬、未だ少し熟成させた方が良いかな。でもこ..
タグ： 木津農園 おむすびカンパニー 三升漬 新米 保存食 郷土料理

北海道の郷土料理『三升漬』作り
北海道・東北地方の郷土料理『三升漬』。麹が一升、南蛮一升、醤油が一升、それらを混ぜ合わせて作るから『三升漬』。いつも貰ったり買っていたりしたけれど、今年は良い青唐辛子(青南蛮)が手に入ったので作ること..
タグ： 三升漬 保存食 青唐辛子 米糀 醤油 郷土料理

鹿児島の地元の料理を頂けるモーニングバイキングのホテル！（ホテル法華クラブ鹿児島）
最近旅行の際に泊まるホテルは、モーニングのバイキングで地元の料理を頂ける場所。そのホテルは、「ホテル法華クラブ 鹿児島」法華クラブ系列のモーニングはホントに楽しみですね。人工温泉もいいですが。「モーニ..
タグ： 法華クラブ 鹿児島 モーニング バイキング 鶏飯 カレーライス 郷土料理 キビナゴ 南蛮漬け

ピペラード
　今日から9月。猛暑はもうやってこないらしい。 　8月一杯でいなくなると決めていたかのように夏が去っていった。見事な引け際。 　とは言うものの、お天気は下り坂。晴れても暑くない日が来たら秋がきたこ..
タグ： バスク地方 郷土料理 ピペラード ピプラード トマト 唐辛子 玉ねぎ 様々な調理法

夏はスロベニアで
　日曜日恒例の週末旅はお休みなので、夏スペシャルの旅を楽しみましょう。 　今回はスロベニアを旅します。 下記ウィンドウの▷をクリックして番組をご覧ください。（フランスのTV局TF1で2..
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郷土料理 大衆割烹 ほづみ亭　愛媛県宇和島市
愛媛県宇和島市にある郷土料理 大衆割烹 ほづみ亭に行ってきました。
タグ： 宇和島市 愛媛県 郷土料理

金沢学　2021年1月講座「金沢の食、むかしといま」
金沢大学と北國新聞社の共同事業、市民公開講座「金沢学」の1月講座。 今回の演題は「金沢の食、むかしといま」 講師は新澤祥惠氏（北陸学院大学　短期大学部教授） 簡単に受講メモ。 【石..
タグ： 食文化 郷土料理 金沢

たら 真子の煮つけ
冬は真鱈が美味しい季節。 先日の鱈の子付け（刺身）も石川県の郷土料理ですが、真子の煮つけもそうだとはつい最近まで知りませんでした。 　　 　　昆布と醤油、砂糖、酒で甘めに煮ます か..
タグ： 鱈 郷土料理

農村漁村の郷土料理百選
約10年前のことですが、農林水産省が農村漁村の郷土料理百選というテーマで 全国の都道府県から99品の郷土料理を選定したことがありました。 百選と銘打ちながら何故99品？という疑問がある..
タグ： 郷土料理 田舎 漁師料理 ジビエ 調味料

かぶら寿しで晩酌
今日も不本意ながら残業して遅くに帰宅。 一週間お疲れさまでした～、私。 一杯やらずにいられない。 　　 石川県の郷土料理、冬の味覚、かぶら寿し。 佃食品の「佃の短冊かぶら寿し」で..
タグ： かぶら寿し 郷土料理