春の訪れ桜鱒を西京漬けにして
桜が咲く頃、海から川に戻ってくる桜鱒。 ちょうど今が旬。 美味しい季節です。 鮨なが井では桜鱒を西京漬けにして 焼き物でお出ししています。 桜鱒には早咲き桜の枝と 梅酢で漬けたピンク色の長..
タグ： 桜鱒 西京焼き

鮨なが井店主おまかせコース　弥生（３月）の献立
鮨なが井の 店主おまかせコース。 旬の魚＆野菜をふんだんに使った 料理と刺身。 旬の魚を 選りすぐった寿司８貫。 お椀とデザートのコースです。 ３月（弥生）は 春の訪れを感じる..
タグ： 弥生の献立 蚕豆 そらまめ 子持ち槍烏賊 蛤の酒蒸し 桜鱒 西京焼き 若竹 黒胡麻プリン

おせち　お重詰め合わせ　三段　2010年版
　新年あけましておめでとうございます。 　さっそく2010年のおせちのお重三段をご紹介したいと思います。 　今年はブログを見たというお客さまらかもご注文を頂きましたので、そのお重から先にご紹介した..
タグ： おせち お重 二段 三段 伊勢海老 活き 塩ゆで 素焼き 鬼がら焼き 相模湾

秋鮭の西京焼き
 　　　　先週、脂がのった北海道産の秋鮭で西京焼きを作りました。　切り身が大きかったので3日程味噌に漬け込みました。　中までしっかり味が入りおいしかったのですが　西京焼きは身が柔らかくてもっ..
タグ： 料理 和食 西京焼き

8月5日 紅白焼魚弁当
子ども達は夏休みにですが、社会人になるとそんなものはないのでせっせと弁当を作る毎日です。 弁当生活を始めて 実稼働日が一ヶ月位たって ようやっと初期に作った冷凍品が消費されて目新しいメニューが…って..
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好きな「魚の料理法」は？
僕は、何と言っても「塩鯖」を「焼いて食べる」か、「銀鱈の西京焼き」のような、「焼き魚」が好きですが、みなさんは如何でしょうか。#59139; はじめて作る お料理の基本 (別冊家庭画報 基..
タグ： 塩鯖 料理法 魚 好きな 魚の料理法 西京焼き 銀鱈 西京 銀鱈の西京焼き 食べる

今日の昼飯と朝飯
お昼は淡路屋さんの「鮭西京焼き弁当」を戴いた。 …携帯より… 朝陽がまぶしい西の間で「パン・デ・ボヌール」さんの「明太子フランス」を戴いた。
タグ： 明太子フランス 西京焼き

さわらの西京焼き定食
08.02.19夜:770Kさわらの西京焼き定食（ゴハン大盛り）宮益坂　大戸屋にて2日前にも笹塚の大戸屋でさわらの西京焼き定食を食べ、ウマウマだったので、また頼んでしまいました。＃しかもまたまた写真取..
タグ： さわら 鰆 西京焼き さわらの西京焼き定食 大戸屋 宮益坂

さわらの西京焼き定食
08.02.17昼:770Kさわらの西京焼き定食（ゴハン大盛り）笹塚　大戸屋にてひさびさのサカナっす！嬉しいっす（サカナくん風） ＃また写真取り忘れたー！(>_<)
タグ： さわら 鰆 西京焼き さわらの西京焼き定食 定食 大戸屋 笹塚

おせち　お重箱　三段
　※今年のおせち料理の記事をご紹介します。 　　来年のおせちのご参考までに。 　新年あけましておめでとうございます。 　年の初めのお祝いに相応しいおせち料理のたくさん詰まった華やかな三段のお..
タグ： 伊勢海老 おせち お重 鬼がら焼き 鯛 お頭付き 水引 葉付き金柑 羊羹 栗きんとん

おせち　三段
　いよいよ今年もあと残すところあと2日となりました。 　新年を迎える準備は万端でしょうか？ 　今日は鶴生館自慢のおせち料理を、今年のご注文を例に取ってご紹介します。 　鶴生館では、普段見慣れ..
タグ： 厚焼き玉子 おせち 重箱 3段 鰆 甘鯛 西京焼き 鮭 粕漬け 金柑

SHUN 神楽坂分家
最近、ブログのネタ切れ気味で、更新頻度がめっきり落ちている。 そんな中、１つ書き忘れていたことを思い出した。 先週の土曜日、神楽坂にある小洒落たお店に行ってきた。 「神楽坂　SHUN 分..
タグ： 神楽坂 Shun 鱧 西京焼き