島のグルメ その３
　シリーズの三回目は、フランスで4番目に大きい、観光の島として知られているレ島（île de Ré）です。　オレロン島と同じようにレ島も本土とは橋でつながっています。　伝統家屋の色から、島は“Ré l..
タグ： フランス西部の島々 漁師 魚貝 煮込み 魚の出汁 クリーム

島のグルメ その２
　シリーズの二回目は、クロワッサンの形をした小さな島エクス島（île d'Aix）（下記地図の赤印）。　ワーテルローの戦いに敗れたナポレオンが、フランス最後の７日間を過ごした島として知られてい..
タグ： 海の幸 イカ フランス西部の島々 煮込み ナポレオン

久しぶりのもつ焼き専門店でパクパク！（茅場町/新川：もつよし）
以前から気になっていた「もつ焼き専門店」に出向いた。茅場町からは少し歩くけど、以前外から見た店の雰囲気が良かったので、初訪問。まずは、名物の玉子入りの「もつ煮込み」を。少し甘めの味噌味がいいね！続いて..
タグ： もつよし 煮込み 新川 茅場町 もつ焼き 昭和的

ウナギ国からのいったん帰国。坐久丸さんで最高の煮込み。
１月１２日（土）ウナギ国での検討で、ちょっと光の見えた日。←今になって思えばこれもマボロシじゃった。。（涙）夕方、ブチョーたちとテレビ会議してから翌日の湘南行きのため横浜へ帰国。ほんとはねえ、この日、..
タグ： 坐久丸 煮込み

牛すじの煮込み
材料（２人分） 牛肉（牛すじ肉）　　　200g 大根　　　60g こんにゃく　　　60g しょうが　　　1かけ 【Ａ】 砂糖　　　大さじ1と3/4 しょう..
タグ： 牛すじの煮込み 牛すじ 煮込み

秋の夜の肴
本日は、残りわずかな秋の夜を楽しめるような お酒に合う肴になる料理をアップします。 #59106; じゃこシャキ和え ①大根は、スライサーで細切りにして水気を切..
タグ： 料理 レシピ 和えもの じゃこ レンコン カレー炒め トッポギ 煮込み どて煮 豚ホルモン

バーミキュラ レシピ
バーミキュラのような無水鍋ですが 無水調理を行っている間 「基本的に中身が見れない」 という部分にストレスを感じてしまう人もいるとか。 出来具合の確認などで フタをあけて蒸気を逃..
タグ： 蒸気 無水調理 煮込み

懐かしいは楽しい
先日訪問した大倉公園に隣接する「大府市歴史民俗資料館」に とても懐かしい生活用具が展示されていました。 小さい頃育ってきた環境は、これほどまでではなかったですが とても懐かし..
タグ： 昭和 レトロ 卓袱台 振り子時計 黒電話 足踏みミシン めばる 煮込み がんも 小松菜

「かっぽうぎ」と言う名の居酒屋さん。出迎えのかけ声は「お帰りなさ～い」
「かっぽうぎ」。（株）フジオフードシステムが展開する手作り居酒屋。ホームページを見てみると、以前紹介した「串家物語」を展開している会社だった。「かっぽうぎ」は、全国展開をしているみたいな感じ。（東北、..
タグ： かっぽうぎ フジオフード 串家物語 だし巻き玉子 煮込み 牛すじ

牛タン　八たん＠川崎
神奈川県川崎市の 八たん で 牛タン を食す。 最寄り駅は京急川崎駅。 駅から徒歩5分ほどの場所にある。 2001年にオープンの牛タン屋さん。 メニューはこんな感じ。 ..
タグ： 神奈川県 川崎市 川崎駅 川崎区 八たん 牛タン 肉料理 居酒屋 煮込み

我が家の洋食　パパvsママ
2012/02/07 雨だったけどちょっと温度が上がった日。 雨上がりの買い物はちょっとおっくうですが、いつもいくスーパーで牛肉の特売。 ふっと頭をよぎったのがビーフストロガノフ。 デミグラス..
タグ： 雨 ビーフ 牛肉 特売 ビーフストロガノフ ママ パパ 生クリーム ブイヨン 小麦粉

冬の郷土料理　その１　〜ポテ〜
　寒波の到来で暖かいものが恋しくなる今日この頃。 　今日からフランスの冬の郷土料理を５回シリーズで紹介します。 　第一回目の今日は、オーヴェルニュ地方の料理ポテ（potée）。&n..
タグ： オーベルニュ地方 冬の料理 煮込み 野菜と豚肉 キャベツ