肩肘張らない立ち吞み風の小料理屋。めちゃ旨なメニューを見つけた（大阪淀屋橋：あわ鷹）
最近の大阪への出張では、淀屋橋のアパホテルに泊まるので、淀屋橋近辺のお店を開拓中で、今回初めて訪問したお店。お店の名前は、「肴 あわ鷹」名前だけ見るとなんだか高級店のイメージがありますが、かなりの大衆..
タグ： 大阪 本町 淀屋橋 あわ鷹 小料理屋 旨煮

干し柿はもう少しです♬
お早うございます。きょうの気温は11℃〜21℃ #58942; 北西の風 PM2.5少ない 黄砂少ない 紫外線やや強い   日の出   干し柿   朝顔   朝顔   鶏胸肉と蓮..
タグ： 旨煮 朝顔 干し柿 お日様

ビーフシチュー2014
毎年、クリスマスのご馳走はビーフシチュー。今年は23日に食べることにしました。先週買ってきた山形牛のすね肉は300ｇほどを切り分け、残りはチルドで熟成。17日、まずはスープ作り。ニンジン特大2本、中3..
タグ： ビーフシチュー 旨煮

中華風ビーフシチュー
お正月が明けてから、ほぼ一日一麺継続。おとといは、Ｒｃｈｏｏｓｅ19さんのブログを見て、とろろ蕎麦が食べたくなり、自然薯（栽培）を味噌汁（なめこ汁の残りｗ）で伸ばし、冷かけ汁蕎麦に。つるつるとろとろ、..
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椎茸旨煮
材料(4人分) 干し椎茸　　　8枚 椎茸のもどし汁　　　1カップ 砂糖　　　大さじ2 みりん　　　大さじ しょう油　　　大さじ1 -----------------..
タグ： 旨煮 しいたけ 椎茸

牛バラ旨煮ご飯　他いろいろ
月曜、珍しくちょっと熱が出て咳も。買い物に行かず、午前中ごろごろしてたらその日のうちに治りました。妻が作ってくれた親子丼。柔らかな味。夜も妻作です。スモークサーモンとジャガイモのチーズ焼き。おいしいっ..
タグ： 白子 たらきく スモークサーモン グラタン 旨煮

津山ラーメン＆しいたけ定食
先日、お友達と『津山観光センター』にある『郷土の味　よし乃』に『津山ラーメン』と『しいたけ定食』を食べに行ってきました。 津山観光センター　全景 郷土の味　よし乃 津山観..
タグ： よし乃 郷土の味 津山観光センター 津山ラーメン しいたけ定食 椎茸 そずりうどん そずり 駅弁 しいたけ弁当

長ネギとチンゲン菜の中華風旨煮
作った日　1月6日 材料　長ネギ、チンゲン菜、カマボコ、油揚げ、オリーブオイル、水溶き片栗粉 合せ調味料　鶏がらスープの素（顆粒）、ミリン、しょう油、酒、お湯
タグ： 長ネギ 旨煮

四種きのこと鶏もも肉の旨煮　海鮮もどきで
ムキタケを食べていて、姿形が鮑に似ているなぁ、そして食感も似てるなぁ（味は全然違うけど）と思いました。旨煮にしたら美味しそう、と作ってみました。イメージはかつて個人的バブルの頃、よく行った高級中華料理..
タグ： 天然きのこ 旨煮 餡かけ焼きそば 中華 餡かけ きのこ

里芋と鶏もも肉の旨煮　レシピ付き
昨日の夕食。今年度、妻にも仕事を手伝ってもらってるため、二人で帰宅が遅いことが多く、昨日も帰宅後、二人で1品ずつ作るのがやっと。メインは里芋と鶏もも肉の旨煮です。おでんは昼に仕込んで味を沁みさせておき..
タグ： 里芋 中華 旨煮

竹輪と白菜の旨煮
作った朝　2月19日（金） 材料　竹輪、白菜、玉ネギ、ピーマン、オリーブオイル、ゴマ油、水溶き片栗粉 調味料　塩、コショウ、合せ調味料（しょう油、ミリン、砂糖、オイスターソース、鶏..
タグ： 白菜 竹輪 旨煮

厚揚げと白菜の旨煮
作った朝　12月11日（金） 材料　厚揚げ、白菜、エノキダケ、お湯、水溶き片栗粉、オリーブオイル、ゴマ油 調味料　鶏がらスープの素、しょう油、ミリン、塩、粗挽きコショウ 白菜..
タグ： 厚揚げ 白菜 旨煮