金山寺味噌づくりー2日目ー
さてさて、昨日の続き 金山寺味噌づくりの2日目です 前日に仕込んだ麹は、朝から麹の甘い香りが漂って来て、ホカホカになっていたそうです。 上下の箱を入れ替えて再び発酵を進める ..
タグ： ウリ 麹 常在菌 生姜 金山寺味噌 ナス 発酵 作り方 手作り金山寺味噌 合わせ麹

金山寺味噌づくりー1日目・麹作りー
予告通り、頑張りました#59027;金山寺味噌作りのメモ。 今回教えてもらった、友人のお母さんは誰かに教えるのは初めてという本当に家族の為と、おばちゃん（友人のお母さん）の金山寺味噌ファンにあ..
タグ： 丸麦 餅米 合わせ麹 麹 大豆 金山寺味噌の作り方 作り方 麹菌種 米 手作り金山寺味噌