ラウンドパン（レーズン）＆ピストーレ
最近お気に入りなのは、　トヨ型　×２で作る、ラウンド型（円筒形）のパン。例の、トヨ型ダブル使いです　　　　　　　　　　　何回か作って、1斤分の生地の全量を使うより、やや減らした量が、この型にはピッタリ..
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復習＠中種法ライ麦パン
中種法ライ麦パンの復習をしました。 この日は何をするのにもつまづいてしまい、 計量しておいた吸水を捨ててしまったり、 シンペル型に粉を振りかけておいたのに、 ぶつけてしまって最初から粉を振..
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＊ラ・フランス酵母パンと有機ワイン＊
新登場の『ボン・ルージュ 有機ワイン（赤）』を買いました。 週に2~3回、家でパンを焼いているのですが、 『レーズンパン』を焼いた時に、ボン・ルージュ 有機ワインと一緒に食べまし..
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ナンミートピザ・レーズンシュガートップ
好きな時にパンを焼く。 ちょっと幸せな時間でもあったりします。 子供が生まれてから始めたパン作り。 おうちで食べるパンだから、ちょっぴり焦げたりしてもいいんです。 最近焼いたパンをご紹介します..
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