まだまだ山菜！
新鮮な山菜を入手しました。まずはふきのとう。山形県の山採りです。軽く茹でて、丸一日水にさらしてあくを抜きます。何度か水を替えます。     それを刻ん..
タグ： 山菜 ふきのとう タラの芽 コシアブラ

自信作　5種山菜のスパゲッティ　ヒラタケソース
出羽三山のO禰宜様から頂戴した山菜で美味しいパスタ料理が出来ました。頂いた山菜。左上からアケビの芽、行者ニンニク、コシアブラ、右上ヒラタケ、アマドコロ、青コゴミ。山菜のパスタというとペペロンチーノで食..
タグ： パスタ スパゲッティ 山菜のパスタ ヒラタケ シャンピニオンソース コシアブラ コゴミ アマドコロ 行者ニンニク アケビの芽

コシアブラ情報 about wild vegetable
4月23日 コシアブラの芽 buds of Kosiabura ここのところの寒さのせいでコシアブラの芽は、あまり大きくなっていません。1cmくらいです。あと5～7日くらいで食べられるよう..
タグ： 山仕事 コシアブラ

山菜大好き！　加熱編
長々と書いてきた山菜中心の記事もこれで一区切りにしたいと思います。仕事も昨日でなんとか形になり、あとは細かいところに齟齬がないようにするだけ。気持ち的に少し落ち着きました。1週間以上前の昼食です。スパ..
タグ： 山菜 コシアブラ 行者ニンニク 行者ニンニク餃子

山菜大好き！　いろいろ編
前記事に書いたように、日曜日に山形の最上町へ行き、山菜をたくさん買ってきました。帰宅するとまずは下拵えです。大鍋フル回転。まず、大鍋に入れたわらびに重曹をふりかけ、熱湯をかけます。お皿で重しをしてこの..
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シイタケと雪の関係
5月2日 3日に山菜天ぷらパーティーの予定なので山に取りに行きました。ところが、急に暑くなったためもコシアブラの芽は、あっという間に展開してしまいました。北斜面の雪で倒れた木や折れた枝に..
タグ： シイタケ コシアブラ

山菜の天ぷら
やっと咲いた桜も最近の暑さであっという間散りました。 今年は花見をする暇もありませんでしたね。 去年は大震災で花見どころではありませんでしたので、 二年続けて花見をしていません。 何か春を..
タグ： 山菜 コシアブラ タラの芽 天ぷら

6種山菜のパスタ　クリームソース
今日は6カ月に一度の内視鏡検査の日。昨日の夜から絶食。現在空腹マックスです(笑)この記事、書くのもつらいのですが・・・8日、羽黒山の祈年祭、月山兎歳御縁年記念大祭ならびに東日本復興祈願祭に参列してきま..
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コシアブラ天麩羅パーティー
シイタケも 　上から　道なき道を　コシアブラの木を曲げて摘み取り　シイタケ狩りも　下左　襲われたウサギの毛　下右　後ろのウッドデッキが天麩羅パーティー会場 コシアブラ（山菜）シーズン到来！..
タグ： コシアブラ 天麩羅 シイタケ

三依そば街道・もくりんさん
宇都宮から白河を経て会津若松へと続く奥州街道。その裏街道として知られるのは会津西街道(現・国道121号線)です。 遠い昔から会津地方との人や物の行き来を支え、道筋には今もひっそりと歴史の足跡を残す街..
タグ： 三依そば街道 みよりそば街道 もくりん 岩魚　塩焼き 岩魚　から揚げ 湧水 コシアブラ 白木の芽 ゴマナ 胡麻菜

千客万来！
GW以来の来客続きです。 今日は毎年恒例の白根衆の山菜天ぷらパーティーです。一時はロシア勢の参加なんて噂もあったのですが、結局日本人のみ。それでも駐車場目イッパイの８人様のご到来です。 ..
タグ： コシアブラ ミズバショウ シイタケ 天ぷら

連日のお客様
仕上げは嵐渓荘さんの日帰り入浴。（上）　仲間のお孫さんもコシアブラを上手にプッチン。（下） ファーム・モリガメは連日の来客で、大賑わいです。２組トータル８人（うち２人はおちびチャン）。みんな..
タグ： 青山健児 山菜 コシアブラ 嵐渓荘