あん肝の酒蒸し
　立派なあん肝ですね。 　この時期ならではの一品、あん肝の酒蒸しです。 　鶴生館ではお店や宴会のメニューにこれをポン酢和えとしてお出ししています。 　ポン酢も鶴生館の自家製です。 　適度な酸味..
タグ： 宴会 酒蒸し 自家製 ポン酢 あん肝

あん肝と白子のポン酢和え
　あん肝と白子のポン酢和えは、この時期の鶴生館の宴会メニューの定番です。 　白子は真鱈のものを使い、あん肝は一度酒蒸しにしています。 　ポン酢も鶴生館の自家製です。 　ポン酢ごときれいに召し上が..
タグ： 白子 真鱈 ポン酢 あん肝 特製 宴会 定番 酒蒸し もみじおろし

ご宴会　ゴルフコンペ
　企業様主催のゴルフコンペの打ち上げのご宴会にお出ししたメニューの一部をご紹介します。 　鶴生館の宴会は基本的には会席料理の形式でお出ししていますので、一品一品を銘々様にお出ししています。 　..
タグ： 天ぷら お寿司 会席料理 宴会 ゴルフコンペ 打ち上げ 鰤の照焼き 厚焼き玉子 天つゆ メジマグロ

あんきもポン酢和え
青森産のあん肝どんどん美味しくなってきていますよ。 今まで食べてきたあん肝はなんだったんだろう？と思うほど クリーミーで美味しいです。 鮨なが..
タグ： あん肝

今日のお弁当
　会議後のご昼食にということでお作りしたお弁当です。 　 　煮物は、海老、人参、牛蒡、蓮根、筍に生姜を飾っています。 　人参にはひとつづつ飾り包丁を入れています。 　中央は..
タグ： お店 お弁当 煮物 飾り包丁 吹き寄せ ワカサギ 南蛮漬け 鰤 照り焼き あん肝

鍋
　お店にいらしたお客様にお出しした鍋です。 　3～4人前で、5000円の内容ですが、3人でお召し上がりになりました。 　ご宴会の席にも、ご希望があれば別メニューとしてお出ししていますので、お問い合..
タグ： 鍋 宴会 タラバガニ ズワイガニ 鱸 鮭 鱈 有頭海老 帆立 豚バラ肉