久しぶりにお弁当♪
今日はお弁当を作りました♪ ノンオイルのヘルシー弁当！ 自分の分のお弁当です（＾＾） ＊　塩おにぎり＆ゆかりおにぎり ＊　魚肉ソーセージと卵炒め ＊　ピーマンのおかか煮 ..
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野菜たっぷり、カフェ・ランチ。
久しぶりのカフェ・ランチ。日曜日に夫婦で参加したマタニティ・クラスの帰り道、北区のカフェ「ふた葉」さんにて。いつも野菜たっぷりで身体にやさししいお料理なのですが、このところ家でも意識して野菜たっぷりの..
タグ： カフェ カフェ・ランチ カフェ　ふた葉 神戸市北区 和食 野菜のおかず

本マグロの子どもとおにぎりの鮭
今朝相模湾で捕れたマメジ。 小さいですが、本マグロと言えば馴染み深いでしょうか。 まだまだ赤ちゃんですね。 本マグロの子ども posted by (C)鶴生館 まさにベビーピンク。 ..
タグ： 相模湾 鮪 本マグロ 料理 魚 時鮭 マメジ 和食 北海道 おにぎり

タイからのお客様にご馳走するランチの試食　「鰻海老天重」
ある日、企業様からのご依頼で、来月タイからお客様を迎えるにあたり、 ご馳走する昼食を社内で試食したいというご相談を受けました。 ただ、ご注文の内容がかなり特異で、一人に鰻重と海老天重の両方を ご..
タグ： 料理 和食 調理 天ぷら 鰻 鰻重 海老天重 ご馳走 おもてなし 豪華

加齢臭対策
「ノネナール」を抑えることが臭い改善の第一歩 資生堂の科学者によって「ノネナール」を「加齢臭」と名称が名付けられました。 この「ノネナール」は肉や乳製品にたくさんの動物性..
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秋の天だね
今日の天だねさんたち。 鶴生館で使うお野菜は、小田原浜町の八百忠さんから買い付けています。 社長が修業時代からお世話になっているお店です。 忠さんは、おもに料亭や旅館への納めをされているので、品..
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エノキと大根の煮物、２種類の味　＜クッキングシリーズ　その３８＞
クッキングシリーズ第３８弾は、エノキシリーズその３ということで、エノキと大根の煮物です。それも２種類の味で作りました。
タグ： 煮物 和食 エノキ

鰻重が出来るまで　～タレを作る～
鰻のタレ造りに欠かせないのがこの3種類の調味料。 タカラの本みりんに、キッコーマンの特選醤油、そしてコクとテリの決め手となる水あめです。 みりんやお醤油はお料理によって種類やブランドを使い分けてい..
タグ： 下焼き 調理 中骨 頭 和食 タカラ 鰻重 タレ 鰻 キッコーマン

鰻重が出来るまで　～下焼き・肝を焼く～
鰻の肝を焼きます。 鰻の肝も串に刺して焼くんですね。 肝を串にさす posted by (C)鶴生館 串に通したらざっと流水で洗ってきれいにします。 で、ちょっと洗う posted..
タグ： 料理 和食 鰻重 肝吸い 鰻 肝 焼き台

２０１３年おせち　巨大天然イセエビやカニ爪までセットで超豪華！　yahoo限定価格
豪華ですね～～～ 3段重のおせち料理だけではなく、巨大な伊勢えびやカニ爪まで！ 早めに予約すると驚きの価格になってます ぞろ目の気持のいい値段でした（笑） ..
タグ： 早期予約割引 送料無料 ３段重 和食 海鮮 2013年おせち

鰻重が出来るまで　～下焼き・鰻を白焼きに～
さあ、焼きます。いやー、皮目の色がきれいですねー。 よくお魚を焼くときに皮目からと言いますが、鰻も皮目から焼きます。 最近のグリルの主流はメンテナンスの良さから上火だそうですが、鰻はやはり下火で。..
タグ： 和食 調理 鰻 鰻重 白焼き 蒲焼 下火 江戸前 焼き台 グリル

丸うの蒲鉾
超大好き。丸うの蒲鉾。 お正月に丸うの蒲鉾がないと、その年はお正月が来なかったくらいへこむ。 これは、うちの建前の祝膳に使う紅白の上板。 巻紙もなんか素敵でしょ？ 丸うの蒲鉾 post..
タグ： 縁起 富士山 祝膳 運 お正月 かまぼこ 和食 料理 グチ 丸う