素朴が旨い
木曜の昼食です。妻に「冷蔵庫の中の得体のしれない物体を何とかして」と言われ、たいていその手のビニール袋には熟成された漬物が入っていることになります。おかずは庭から摘んできた白菜の董立ち菜とツナの炒め物..
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ちらし寿司が食べたくて
ちょっと写真の発色が悪いですが、日曜の夕食は食べたくて作ったちらし寿司。その前に、朝ごはんから。のんびり起きた日曜の朝はチャーハン率が高いです。せい菜の1年物古漬けを細かく刻んで塩抜き。冷凍庫の塩豚を..
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せい菜の超古漬けと豚肉の炒め物
先日塩抜きした1年半もののせい菜漬け。うま味たっぷりでいろいろな料理に使えます。今日のランチは妻のアイディアで作ってみました。せい菜を刻んで豚肉と炒めるだけです。味付けは胡椒少々と醤油も香り付け程度。..
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美味しい弁慶飯　1年半もの？
今日は久しぶりに休みです。ゆっくりは寝ていられませんでしたが、ボケっとしていられるだけで幸せ。でも、貧乏性だから動いちゃうんだよなぁ。おとといの夕食、妻作。長芋のソテーとルッコラのサラダ。妻作のさっぱ..
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豚肩ロースのパイコー風定食にせい菜の古漬け
昨日の夕食、妻作の肉団子のコンソメ煮。食べ応えのあるでっかい肉団子にオレンジ白菜、大根。野菜とお肉から出汁の出たスープが最高です。仕事から帰ってきてこういう温まる料理が出るとホッとします。今日のお昼は..
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無駄を出さずに朝食に
とても美味しかったカワハギの刺身、頭と骨も無駄にしません。その日のうちに中骨と頭1こで潮汁にしました。そして翌朝も。普通、潮に入れた粗は食べないのですが、カワハギは身の旨みが強いのでねぶります（下品で..
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