しょうゆ麹
しょうゆ麹って塩麹の10倍以上の旨味成分があるらしい‥
めっちゃ気になる…
【国産米使用】 白雪印 こうじ 200g 【倉繁醸造所】【乾燥米麹】【乾燥米こうじ】【メール便…価格：205円（..
タグ： 塩麹 しょうゆ麹 旨味成分
体にやさしい 野菜粥
今年の冬は、いつもの年よりも 寒さが堪えます。本当は、寒さが苦手なのですが、それを口にしてしまうと どんどん苦手になりそうで、否定的なことは言わないようにしていたのに、今年は、口にしてしまいました。 ..
タグ： お粥 野菜粥 土鍋料理 土鍋 寒い日のメニュー 人参 大根 白菜 かぼちゃ 里芋
なちゅこ生しょうゆ糀、いただきました
一見、ドレッシングにしか見えないこちら、実はしょうゆ麹です。
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なちゅこ生しょうゆ糀
生しょうゆと生米糀のダブルの酵素が生きている、正田醤油のしょうゆ糀シリーズです。
しょうゆ由来の..
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隠元料理
本日は、先日、笠寺観音の六の市で買ってきたインゲンを使って#59128;インゲン料理#59128;を作りました。（中国から日本に来た隠元（いんげん）という僧侶によって伝えられたため、この名前がつ..
タグ： 料理 レシピ いんげん ちくわの磯辺揚げ 炒めもの しょうゆ麹 蓮根のきんぴら 鰆 カレースープ 味噌煮
春♫新たまねぎ
春の旬の食材料理第三弾は、甘くて瑞々しい#59128;新たまねぎ料理#59128;をアップします。今回使ったものは、ご当地愛知県の新たまねぎ「たま坊」君です。 まずは、手羽元を使った..
タグ： 料理 レシピ 新たまねぎ たま坊 手羽元 サンラータン 酸辣湯 蒸し物 カレー味 あまご
ピエトロドレッシング「しょうゆ麹オリーブオイル」でサーモンのマリネ焼き・豚しゃぶサラダ・鶏胸肉の唐揚げ
ピエトロドレッシング「しょうゆ麹オリーブオイル」を使ってみました。まずは「サーモンのマリネ焼き」ドレッシングといえば油+調味料。だから下味を付けるにはバッチリのはず。サーモンにドレッシングをふりかけて..
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