体にやさしい　野菜粥
今年の冬は、いつもの年よりも　寒さが堪えます。本当は、寒さが苦手なのですが、それを口にしてしまうと　どんどん苦手になりそうで、否定的なことは言わないようにしていたのに、今年は、口にしてしまいました。　..
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土鍋で炊く玄米
夏は、自然界の植物も、人間の体も、中に貯めていたエネルギーを　外に拡散させていく　季節です。そんな季節には、そんなエネルギーを緩めて　外に発散させてくれる　陰性な　食物や調理法も必要です。体を締めて　..
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冬の料理　その３　〜 土鍋で作る伝統料理 〜
　シリーズの三回目は、アルザス地方の伝統料理。　アルザス地方の小さな村ニーデルモルシュヴィール(Niedermorschwihr)を訪ねます。　料理の名前はベクオフー(baekeoffe）。「パン屋の..
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