元気にやってま～す！
 お久し振りで～す！29日の「山郷料理＆ぎゃらりー御吉野（みよしの）」のオープンに向かって毎日忙しく動き回っております今日はローカル新聞社の取材予約が有りましたのでよそ行きの服装で久し振りに自宅に戻り..
タグ： 黒滝村 御吉野 春の花々 枝垂れ桜 大和肉鶏 グルメ DIY みよしのオートキャンプ場

一昨日は村の皆様と試食会
一昨日は家内のヘルプもいただいていつもお世話になっている黒滝村御吉野地区の皆様をご招待して我が山郷料理店「御吉野」の春のランチメニューの試食会を行いましたくれ（榑）皿５種盛・独活のきんぴら・蕗の青煮・..
タグ： 試食会 春のランチメニュー 黒滝村 御吉野 晩ご飯 クッキング

今日の晩ご飯
今日からまたまた山荘へやって来ております開店の案内状を作るためにパソコンもプリンターも全て持って来ました古いプリンターなので重たかった途中でインクやインクジェット用はがきも仕入れ勿論調理実習用の食材も..
タグ： 黒滝村 開店案内 御吉野 山郷料理 ぎゃらりー クッキング 広橋梅林

炭焼きのお手伝い（PART－３）
今日は朝方から炭焼きの火入れ9時から開始と聞いていたが8時半には既に窯に火が入れられていた風向きが悪かったので画像が煙っているが上手く着いたらしい今日から3日間ほど燃やして煙が青白くなったら焚き口を赤..
タグ： 炭焼き 黒滝村 粒々ゼリー

今日もバタバタと忙しい一日だった！
今日は朝方IP-Poneの接続工事１０時に来ると言っていた電器屋さんが我が山荘にやって来たのはお昼前何もせずに待つのも「もったいない」ので昨日完成した看板の取り付け作業を行った山荘入り口の引き戸の脇に..
タグ： 暖簾 看板 DIY 広橋梅林 黒滝村 御吉野

山荘の看板が完成しました！
先日、山荘のお隣さんから看板用の杉板（風呂の炊きつけ用端材）をいただきバーナーで焼いて磨きを掛けて置いていたまだ時間が有るのでまたそのうちに…と思っていたのだがやっぱり出来る時にやっておかねばと昨日か..
タグ： 山郷料理 黒滝村 ぎゃらりー 看板 DIY 御吉野

炭焼きのお手伝い（PART２）
炭焼き準備のお手伝い昨日は切った木の窯入れ作業窯の中に一人（並べる＆つめる）窯の外に二人（切る・割る・運ぶ）我輩は窯の外から切った木を窯の中へ入れる作業色々炭焼きの原理などを教わりながら運んで入れて・..
タグ： 椎茸 フキノトウ 炭焼き 山荘暮らし 黒滝村 御吉野

昨夜の晩ご飯（特訓）は…
昨夜の晩ご飯は山菜の天婦羅ふきのとう・こごみ・行者ニンニクうるい・山ウド・菜ばな・大葉一人で準備して一人で作って一人で食べてあれやこれやとチェックしてまた一人で作ってまた一人で食べてまたあれこれチェッ..
タグ： 吉野 山菜の天婦羅 黒滝村 御吉野 クッキング

今日は初めてのチェーンソー体験！
昨日から5泊6日の予定で黒滝村の我が山荘へやって来ている。今回は3月29日より開店する「山郷料理　御吉野（みよしの）」の準備行動スケジュールの作成である。一ヶ月しか無いのに献立が一進一退で決まっていな..
タグ： 黒滝村 炭焼き 山郷料理 吉野

ご心配お掛けしました！
皆様ご心配をお掛けしましたが指は予想外に軽症で済み今日は腫れも引きこんな状態に戻りました！お風呂でお湯に付けるとまだピリピリしますがもう大丈夫だと思いますこれからは料理人として第二の人生をスタートする..
タグ： 黒滝村 銘木 bar

風邪でノックダウン
先日の衛生責任者講習会で丸一日暖房がガンガンきいた部屋に缶詰だったのがいけなかったのか自己管理が出来ていなかったのか定かではないのですが久し振りに我輩風邪をひいてしまいました。 馬鹿でないことが証明さ..
タグ： レコード盤 ステレオコンポ ペット 黒滝村

山郷料理＆ぎゃらりー「御吉野」は…
CHANGE！ ・・・・・2009年3月29日（土）に吉野黒滝村にある我が山荘は「山郷料理＆ぎゃらりー御吉野（みよしの）」としてスタートをする事になりました。開店まで2ヶ月ほどしか無いのですが、我輩流..
タグ： 山郷料理 黒滝村 御吉野 ちらし寿司 ぎゃらりー