三陸の鯖
本日の鮮魚は、三陸のマサバです。 丸々太っていて脂がのっています。少し仕入れ値がはりました。 江ど間では、鯖を軽めに酢でしめて、「金の〆鯖」としてご提供します！ 新鮮な鯖の旬の味を御堪能下さい..
タグ： 鯖 マサバ 三陸 鮮魚 〆鯖 酢〆め

地域による魚への考え方の違い
和歌山市中央卸売市場は、明日から日曜日まで盆休み。 ですが、私は毎日出勤です。 休み中も書き溜めた下書きを更新していきます。 こちらが「健康レシピブログ」であることは判っていますが、..
タグ： 鮮魚 達人 醤油 味覚

今が旬！ 初カツオのたたき
本日のお造りは初カツオのたたきです。 今が旬のカツオですが、旬のお野菜たっぷり添えたたたきにしてご提供します。 さっぱりしていて栄養満点。暑い日が続いて食欲がない方も、元気いっぱいモリ..
タグ： 魚 カツオ 鰹 たたき 鮮魚 野菜 たっぷり ニンニク ポン酢

近江町市場
文化財を見学するのも大好きですが，旅といえば市場などのお店をみるのも大好きなわかまろです。金沢の近江町市場をけんがくしました。
タグ： 近江町市場 青物 鮮魚 金沢 海鮮丼 えび かに どじょうの蒲焼 牡蠣 市場

本日のお造りは…
本日のお造りはコチ(鯒)です。 東北地方以南から南太平洋、インド洋にかけて分布します。 4月から7月に沿岸に近づいて産卵するため、今が旬です#59140; 身に弾力がありしまりのあ..
タグ： コチ お造り 刺身 旬 魚 鮮魚 白身

築地　鈴木水産
築地に行ってきました。 もちろん、おいしい魚を食べにです。 インターネットで色々調べ、今回行ったのは「鈴木水産」。 場内にも色々おいしそうな店はあったのですが、どこも混んでい..
タグ： 築地 鮮魚 海鮮丼 ウニ定食 刺身定食 鈴木水産

素材　庄子
　地元相模湾で捕れた庄子です。 　庄子は、環八の幼魚にあたります。 　もちろん、環八の方が重宝されるわけですが、鶴生館では輸送に時間のかかる周り物の高級魚よりも、鮮度で勝る地元の活きのいい素材にこ..
タグ： 庄子 環八 幼魚 鮮度 天然 養殖 冷凍 鮮魚

今度は、NHK BS1で放送！！
11月2日（日）にＴＢＳの「がっちりマンデー！」#59018;に クリアルエンターテイメント株式会社が構築しました、 株式会社旬材さん（大阪府）の鮮魚流通システムが紹介されましたが、 今度は、..
タグ： NHK BS1 What’s on/Japan 鮮魚 流通 IPTV 生中継

第十夜　-充足- @Hoi An
古い街並みが静かに佇んでいる。 保護された一定の区画にはクルマやバイクは入れず、今のヴェトナムらしさは欠片もない。 気温が上がりはじめるこの時間、通りを歩く物好きは少なく、 地元の人..
タグ： 旅 一人旅 日記 ブログ アジア ヴェトナム ベトナム ホイアン 市場 鮮魚

【続】「がっちりマンデー！」に紹介されました！
この前の記事で紹介しましたが、 11月2日（日）にＴＢＳの「がっちりマンデー！」#59018;に クリアルエンターテイメント株式会社が構築しました、 株式会社旬材さん（大阪府）の鮮魚流通システ..
タグ： 旬材 TBS がっちりマンデー 鮮魚 流通 動画 生中継 IP放送

「がっちりマンデー！」に紹介されます。
TBSで毎週日曜日AM７：３０～８：００に放送されている 『がっちりマンデー！』は、 ご家庭での節約術から株・不動産、果ては国家レベルの経済理論まで… 笑いながら楽しく金儲け情報を提供しています..
タグ： IP放送 鮮魚 流通 産地直送

重曹で入浴剤を作る
そろそろあせもが出て困るなんていう季節は終わりですが、 お風呂ではしっかりと温まりたいです。 先日会社の先輩から教えてもらった重曹を使った入浴剤の作り方ですが、やってみると意外にカンタンでしたね。..
タグ： 重曹 浴剤の作り方 旬の食材 鮮魚 大根すり