牡蠣が美味しい季節　-3
二回でまとめきれなかったので、最後に美味しい牡蠣の選び方について。 殻付きの牡蠣（セル牡蠣と表示されていることもあります）の場合には、殻を 固く閉じていて、見た目よりも重量感のあるものを選ぶのが基..
タグ： 牡蠣 生食用 加熱用 養殖 ノロウィルス

物価高で活用されるサーモントラウト
量販店で売れる魚種と言えば、刺身ならマグロ、鯛、サーモン、塩干品ならば 塩サバ、しらす干し、塩鮭になり、生魚だとアジ、カレイ、生鮭という感じで いろいろな用途に使えて、女性に有用な栄養素を含む「鮭..
タグ： 鮭 サーモントラウト 紅鮭 銀鮭 養殖

カタツムリの季節
　9月も半ばを過ぎた。夏物はまだしまえない。半袖と短パンの日々が続く。 　そう言えば、今週末からシルバーウィーク？春の連休が黄金週間なら秋の連休は銀週間。 　コロナ禍ゆえ休んでも遠出はできず。しか..
タグ： カタツムリ エスカルゴ 養殖 収穫 今が旬

『ラビスタ函館ベイ』ホテルの晩飯と朝飯＠北海道函館市
ＧＷ前に行ってきた 東北＆北海道桜紀行ツアー ツアー２日目に宿泊するホテル 『ラビスタ函館ベイ』の 晩御飯は ホテル内の居酒屋の店内にて 用意されたフレンチコース メニュー
タグ： 北海道 ラビスタ函館ベイ 函館市 朝食 バイキング 海鮮 海鮮丼 手作り 朝飯 和食

「食卓の定番サケが高級魚となるかもしれないワケ！」
　食卓の定番の食材の一つのサケ がといえば大ピンチらしい！ 　ここ数年間でサケの価格が5割 以上も高騰しており、やがてサケが 高級魚になる日も近いかもしれない！ 　なぜ食卓の定番サケがここま..
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唐津Qサバ ～ 満天☆青空レストラン
【オンエア情報】 21-01-09(土)18:30～番組サイト【楽天市場でお買い物】 唐津Qサバ［ 佐賀県 ］⇒ 楽天市場検索結果へのリンク　チョコレートプラネットと佐賀県唐津市へ。「唐..
タグ： 唐津Qサバ チョコレートプラネット サバ 養殖 唐津市 佐賀県

平戸なつ香ブリ ～ 満天☆青空レストラン
【オンエア情報】 20-10-31(土)18:30～番組サイト【楽天市場でお買い物】 平戸なつ香ブリ［ 長崎県 ］⇒ 楽天市場検索結果へのリンク　ティモンディのふたりと長崎県平戸市に。坂..
タグ： ティモンディ 平戸なつ香ブリ ブリ 養殖 坂野水産 長崎県

毎度の『兰州拉麵』で『水餃子』をいただく＠中国武漢出張
今回の中国武漢市出張、、、でも お世話になっている 以前、紹介した こちらのフードコート内の 『兰州拉面』（ランゾーラーメン）で頂く、 『水餃子』１２元(約２００円) と 『チンタオ..
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夏が旬のニジマス（レインボートラウト）
体の側面に虹色の模様があるきれいな川魚なので量販店の鮮魚売り場ではアユ と並んで川魚のメイン商材になっていて、通年販売されている魚種ですが旬の 季節を上げるとすれば夏。ちょうど、キャンプなどで川を..
タグ： ニジマス 釣り堀 養殖 サーモントラウト 旬

安田温泉ゆたからサーモン ～ ゆうなび
【オンエア情報】 20-05-08(金)18:15～番組サイト【楽天市場でお買い物】 安田温泉ゆたからサーモン［ 新潟県 ］　おうち de 直送グルメで紹介された阿賀野市にある安田温泉やすらぎが養..
タグ： 安田温泉ゆたからサーモン 安田温泉 新潟県 養殖 サーモン 安田温泉やすらぎ

かば焼き
ここ数年 食べるたびに後ろめたい気分を味わっていましたが このニュースを聞いたからには心の底から楽しませていただきます、かば焼き。 クロマグロの完全養殖に世界で初めて成功した近畿大学水産研究所が..
タグ： ウナギ 養殖 近大 近畿大学 クロマグロ

シャラントのグルメ２
　やっと涼しくなって普通の暮らしができるようになりました。冬が来る前に長い秋を楽しみたいものです。 　さて今週は、食欲の秋ということでシャラント県産の食材を使った料理を紹介しています。 　シリーズ..
タグ： 養殖 マス 地元の食材 シャラント県