煮豚の煮汁で豚と大根の煮物弁当
煮豚を作った時の煮汁をお弁当に利用。簡単にさっと作るのに、深い味わいに。 大根と豚バラ肉でお弁当のおかず。弁当なので短時間でできるように、豚バラ肉は薄めに切る。大根は軟らかくなりさえすれ..
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豚バラ肉のキャベま他色々
昨日の晩ご飯、まもなく帰る娘のために。彼女たち、塩麹、大のお気に入りになったよう。キャベまにしましたよ。フライパンでじっくり蒸し焼きにしてキャベツに旨味を吸わせます。以前の鶏モモのキャベまの記事はこち..
タグ： 塩麹 キャベま 鶏もも肉 豚バラ肉 茗荷 パスタ ミズ

塩麹三昧　海老に豚バラアスパラ
細倉の帰り足、帰りは鳴子方面に抜けました。ここまで来ると、最上町まで寄道したくなります。かなり激しいおじさんがやってるとある茶屋で天然キノコが手に入ります。今回ゲットしたのは天然生キクラゲに赤ほうき茸..
タグ： アスパラ 塩麹 海老 豚バラ肉 山菜 炊き込みご飯 キノコ

海老と豚バラの塩麹焼き　嬉しい食卓
お盆休みにはいっても月山に出かけたり、同窓会があったり、4人揃っての夕食が出来ませんでした。今日はやっと全員揃って夕食。娘二人が手伝った妻の餃子。肉汁じゅわっ、で美味しいです。酒のつまみ。餃子のピザ風..
タグ： 塩麹 海老 豚バラ肉 餃子 山菜 ミズ

☆おいしいレシピ その7☆麻婆茄子
新鮮な魚を入手できず、なかなか魚をさばけずにいます。今回も平凡な晩ご飯メニューになってしまいました...豚バラ肉で作る麻婆茄子です。 早く処分したかったピーマンとヤングコーンも入れました..
タグ： 麻婆茄子 豚バラ肉

早満開そして春野菜も満開
昨日、気象台から桜の満開宣言がありましたが、切花も満開。庭の桜は五分咲きに。おとついの夕食。元気くんで買ってきた葉玉ねぎを使って、妻作。豚バラ肉のカリカリ焼きに葉玉ねぎの塩焼き。塩しただけですが甘味と..
タグ： 葉玉ねぎ アオサ 豚バラ肉

N駅北口のLa MUMEI ROU（無名楼）でランチ。
今日は、13時〜16時に、オリンパスカレッジの人物撮影テクニック講座の実技＝撮影実習の日です。そこで、新宿に行く前に、奥さんとN駅北口のLa Mumei Rou（無名楼）という創作料理店でランチを頂き..
タグ： ランチ 豚バラ肉 生姜焼き エビフライ 和風ハンバーグ Panasonic LUMIX DMC-L1 LEICA D SUMMILUX

鍋
　お店にいらしたお客様にお出しした鍋です。 　3～4人前で、5000円の内容ですが、3人でお召し上がりになりました。 　ご宴会の席にも、ご希望があれば別メニューとしてお出ししていますので、お問い合..
タグ： 鍋 宴会 タラバガニ ズワイガニ 鱸 鮭 鱈 有頭海老 帆立 豚バラ肉

皮付き豚バラ肉
買い物をしていたら、皮付き豚バラ肉があった。こういう物を見ると、 食指が動く。 と言うことで、早速お買い上げとなり豚バラ肉を使った甘酸っぱい 煮込みをすることに決定。 まず軽く焼いて、酢と..
タグ： 男前豆腐 豚バラ肉

ぷるぷるコラーゲン摂取
コラーゲンをとってぷるぷるの肌になりたいっ！と思ったときに牛すじ料理。 北国での冬を利用して行う料理の一つにバラ肉やすじ肉の下ごしらえがあります。 肉の塊は、一旦ゆでて余分な油を取る..
タグ： 牛すじ コラーゲン 豚バラ肉