本日のオススメ
鮨なが井。本日のオススメは ☆ボタン海老(北海道)→甘くてプリップリです。 ☆出水の鯵→鹿児島の出水で獲れる鯵は別格の美味しさです。 ☆のどくろ(長崎)→脂がのっていて美味しいです。 ☆蒸しア..
タグ： ボタン海老 のどぐろ 蒸し鮑 雲丹

山形の初孫おりがらみ生＆３種3様。冬に美味しい魚。カワハギ、のどぐろ、寒ブリ
用賀の酒舗油屋さんにて、 山形の初孫の新酒を 仕入れました。 純米吟醸、 おりがらみ生酒です。 麹のいい香りがふわっと漂い、 生酒なのでとてもフレッシュで飲みやすいお酒です。 ..
タグ： おりがらみ生 純米吟醸酒 初孫 山形の日本酒 カワハギの刺身　酒田市の日本酒 カワハギ肝 ノドグロ 寒ブリ 煮蛤 蒸し鮑

本日のおすすめ　皮ハギ　真鯵　蒸し鮑　本鮪
昨日、店の営業を終えて、 掃除をして 家に帰ってきたのが 夜中１時半過ぎ。 大ちゃんは、 夜中の２時半頃寝て、 朝５時半には起床。 築地へ出かけていきました！！ 築地へ行くと 楽..
タグ： 皮ハギ 蒸し鮑 真鯵 本鮪 築地

お酒のおつまみ３点盛り
お酒がすすんでしまう おつまみ３点盛りです。 右から、 大ちゃん一押し、 柔らか蒸し鮑。 真ん中が 生イクラの醤油漬け。 大根おろし添え。 左が 自家製の燻製です。 ..
タグ： おつまみ 蒸し鮑 燻製 生イクラ醤油漬け

鮨なが井本日の旬ネタ
～本日の旬ネタ～ 本鮪…（大間）バフンウニ…（釧路） 平目…（青森）寒鰤…（金沢）鱸…（三重） 金目鯛…（銚子）カンヌキ…（横須賀）関アジ…（大分）関サバ…（大分） 白海老コブ〆…（富山）白イ..
タグ： 蒸し鮑

蒸し鮑
千葉の大原よりおっきい鮑仕入ました。 鮑（アワビ）の大きさが分かるように 私の手のひらと比較写真撮ってみました。 おっきいですよねー☆ この鮑を二升の酒を使いじっくりと蒸しあげます。 柔..
タグ： 蒸し鮑