魚の食べ方「鯛の煮付け」
２回目は「鯛」です 白身魚の代表格であり　もちろん塩焼きも美味しいのですが　あえて骨離れの良さを生かし　煮付けで説明しますが基本的には他の料理法でも同様です 鯛は例え小魚の小骨でも..
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狙う先には！
ロコモコさんは魚大好き！ 相棒がテレビに夢中で箸が止まっていたので、こっそり狙ってます。 視線の先には「まぐろ」 そのころテーブル下のブーンさんはホットカーペットの上で「猫の開き」になっ..
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レンジで5分!　とっても簡単かぼちゃの煮物
分量：2人分 材料：カボチャ1/8(150g) 合わせ調味料：酒大さじ1、水大さじ1、砂糖大さじ0.5、昆布つゆ大さじ0.5、塩小さじ1/4 作り方 1.カボチャは種とワタを取り除き、一口..
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ふわっとバターの香るピリ辛カレイの煮付け
昨日のワインのアテ#59126; ふわっとバターの香るピリ辛カレイの煮付け バターでソテーしてから、 ピリっと甘辛に仕上げたよ（＾ｗ..
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赤カレイの煮物，バイ貝，キュウリと長芋の酢の物，きんぴら
今日は，赤カレイの煮物，バイ貝，キュウリと長芋の酢の物，きんぴらです。 おいしそうな，地物の赤カレイとバイ貝を売っていたので，作ることにしました。 ○赤カレイの煮物 　初めての魚の煮付けです。今..
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絶品　妻の餃子
昨日は餃子が食べたい日でした。そして、餃子は妻が作るのが一番好き。メールで頼んじゃいましたよ。湯気でレンズが曇っちゃいました。挽肉、キャベツ、ニラ。野菜たっぷりで本当に美味しい。娘たちが知ったら悔しが..
タグ： 餃子 タコ 煮物 煮付け

【金目鯛の煮付け】激旨！
<2009.12.13>国産金目鯛（切身）　2～3切れ＊よく洗ってウロコがついてたら取る[調味液]水（大根の煮汁）・酒・みりん・砂糖・醤油・しょうが①大根を煮る（圧力鍋だと簡単）②①に調味..
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秋サバ煮付け★風呂吹き大根
 今日の作りました。は、サバの煮付けと風呂吹き大根 #58991;#58994; チョーぐちゃぐちゃになって、見た目かなり悪いけど（汗）江角マキコさんとぐっさんの、ウチゴハンの..
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魚の煮付けの匂いがしました。
昨日の夕方窓を開けたらどこかのお家から、めっちゃ濃い 魚の煮付けを作ってるような匂いがしたでござるよ。。それも カレイの魚や平目の魚を濃い目の味に煮付けてるような 匂いだったでござるよ。 ..
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クロソイをさばいてみる　
10月10日の府中市場　大省商店でのお買い物は 　 クロソイが５尾で１０５０円でした。 この日は姉がやってくるので　晩御飯は４人。 １尾は刺身に　後の４尾は煮付けにすることにしました。..
タグ： さばき方 クロソイ 煮付け 刺身 府中市場 大省商店

さばの煮付け　～　槽口酒（ふなくちしゅ）と
さばの煮付け さばは身がやわらかく割れやすい。手で持つときはやさしく持ってあげないといけない。煮ているときにも割れる。 ..
タグ： さば 煮付け ふなくち 熟成 ひやおろし 純米酒 もどきに注意

魚は水から煮るか、お湯から煮るか　～　タラの煮付け
煮魚する時、水から煮るか、煮汁を沸かしてから煮るか？　沸かしてから煮る人の方が多いんでは。魚を調理する時、よく参考にするサイトに、ボンビバンがありますが、講師の細山さんは、煮魚の時はいつも..
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