卑怯を嫌う
　こうじ屋ウーマン・浅利妙峰さん　卑怯な振る舞いをするな 　「父が何より嫌ったのは『卑怯（ひきょう）者』という言葉。女の子だから『おしとやかに』などと言われたことはないが、卑怯な振る舞い..
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塩麹　使い方　浅利妙峰さん
昨日の朝日新聞の2面の「ひと」欄は、 塩麹の火付け役の浅利妙峰さんでした。 新聞の「ひと」欄にも取り上げられて凄いですね。 大分県佐伯市で300年以上続くこうじ屋の跡取り娘として 生まれ、..
タグ： 塩麹 生の麹 浅利妙峰 糀屋本店の塩麹レシピ

ひとさじで料亭の味！魔法の麹レシピ
塩麹・・・・・話題です。 魔法の調味料として、重宝しています。 この塩麹 この本でお勉強です。 ひとさじで料亭の味！魔法の麹レシピ 【送料無料】ひとさじで..
タグ： 塩麹 魔法の調味料 浅利妙峰

NHK　あさイチ　塩麹（塩こうじ）の作り方　浅利妙峰
6月30日のあさイチ(NHK）で、夏の食品保存の特集がありました。その中でもいまブームになっている、塩麹(塩こうじ）が注目されていました。 ブームの火付け役になった、大分県の老舗麹屋のおかみさん..
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