外食産業（その5）（「黒い吉野家」増殖中　上品な“お牛丼”を開発した吉野家の戦略の秀逸設計、スシローは監視のない「ちゃらい場所」になっていた　若者の「客テロ」　背景にある省人化の徹底）
外食産業については、本年2月1日に取上げた。今日は、（その5）（「黒い吉野家」増殖中　上品な“お牛丼”を開発した吉野家の戦略の秀逸設計、スシローは監視のない「ちゃらい場所」になっていた　若者の「客テロ..
タグ： 弁護士ドットコム 「黒い看板の吉野家はメニューはそれほど大きな差はなく、けれども居心地が良く設計さ.. 吉野家から見れば論理的には新しい顧客層としての女性客の取り込みと、将来の固定客へ.. 吉野家ではこの黒い看板の吉野家を「クッキング＆コンフォート」という店舗業態名で呼.. 「代官山方面にある恵比寿駅前店は黒い看板の吉野家」は、「代官山近辺にお住まいのお.. （その5）（「黒い吉野家」増殖中　上品な“お牛丼”を開発した吉野家の戦略の秀逸設.. 「吉野家」には「オレンジの看板」のほか、「黒い看板」があるというのは初めて知った.. 例えば、黒い吉野家をきっかけに、吉野家のメニューのファンになった新規客が、その後.. 「あくまで黒い看板の吉野家は新しい顧客層を取り込むための装置だと考えるとこの戦略.. 鈴木貴博氏による「「黒い吉野家」増殖中、上品な“お牛丼”を開発した吉野家の戦略の..

外食産業（その3）（ロイヤルホスト｢双日と提携｣で業績復活なるか　ノウハウに魅力　航空関連ビジネス再建に本腰、コロナ禍も快走!マックが｢店外｣で圧倒する真因　最高益の裏に持ち帰り･宅配の"綿密戦略"あり、かっぱ寿司社長がデータ不正取得で告訴…背後にある「回転ずし戦争」の熾烈）
外食産業については、昨年11月18日に取上げた。今日は、（その3）（ロイヤルホスト｢双日と提携｣で業績復活なるか　ノウハウに魅力　航空関連ビジネス再建に本腰、コロナ禍も快走!マックが｢店外｣で圧倒する..
タグ： 外食産業 （その3）（ロイヤルホスト｢双日と提携｣で業績復活なるか　ノウハウに魅力　航空関.. 東洋経済オンライン 「ロイヤルホスト｢双日と提携｣で業績復活なるか　ノウハウに魅力､航空関連ビジネス.. 「完璧な事業ポートフォリオだと思っていた」、「しかし、コロナ禍で状況は一変。リス.. 「機内食事業」で「持ち分60％を双日に譲渡」、はなかなかいい組み合わせだ。 「外食事業や食品事業でも明るい兆しが見え始めた」のは確かなようだ 「ロイヤルHDの「復活への狼煙」」は果たして上がるのだろうか。 「コロナ禍も快走!マックが｢店外｣で圧倒する真因　最高益の裏に持ち帰り･宅配の".. 「快進撃はどこまで続くか」は確かに注目点だ

外食産業（その2）（114店を閉鎖「いきなり！ステーキ」復活への険しい道のり、ワタミが｢焼肉｣へ大胆転換せざるを得ない事情　ウィズコロナ戦略で居酒屋の3分の1を新業態へ、ラーメン店の倒産ラッシュが必然でしかない訳　｢1000円の壁｣突破する仕掛けが生き残りの鍵だ）
外食産業については、昨年8月25日に取上げた。久しぶりの今日は、（その2）（114店を閉鎖「いきなり！ステーキ」復活への険しい道のり、ワタミが｢焼肉｣へ大胆転換せざるを得ない事情　ウィズコロナ戦略で居..
タグ： 独立系投資ファンドのＪ―ＳＴＡＲに８月末メドに譲渡 債務超過転落の危機に瀕していた財務基盤も「一息つく」 ７０億円の売却益 洋食事業「ペッパーランチ」の売却 ペッパーフードサービス 「114店を閉鎖「いきなり！ステーキ」復活への険しい道のり」 重道武司 日刊ゲンダイ （その2）（114店を閉鎖「いきなり！ステーキ」復活への険しい道のり、ワタミが｢.. 外食産業

テレワークと新人教育
2020.5.26 こんばんは。 ある大手外食産業の営業時間の変更報道があった。23時30分までという中途半端な時間はともかくとして、この会社内も結構ゴタゴタが続くんだろうなと思う。営業時間変更で..
タグ： アルバイト モニター テレワーク リモートワーク 深夜時間帯 外食産業

飲食店は　何故　危険なの？
https://toyokeizai.net/articles/-/341608?page=5 会食は　もちろん駄目！ だけど・・・ ひとり飯　あるいは せいぜい　ふたり飯ぐらいで 黙〜って..
タグ： 外食産業

外食産業（中国発「中華料理チェーン」が相次いで日本進出し大人気を博す理由、スタバと大量閉店｢黒船チェーン｣の決定的な差　本国で成功したコンセプトを生かせてない、いきなり！ステーキと鳥貴族の業績に急ブレーキがかかった理由）
今日は、外食産業（中国発「中華料理チェーン」が相次いで日本進出し大人気を博す理由、スタバと大量閉店｢黒船チェーン｣の決定的な差　本国で成功したコンセプトを生かせてない、いきなり！ステーキと鳥貴族の業績..
タグ： 外食産業 （中国発「中華料理チェーン」が相次いで日本進出し大人気を博す理由、スタバと大量閉.. ダイヤモンド・オンライン 東方新報 「中国発「中華料理チェーン」が相次いで日本進出し大人気を博す理由」 中国で創業したチェーンが相次いで日本に進出 一昔前、海外に散らばった中国人の職業は、「三把刀（3本の刀）」といわれていた 中国で創業した飲食チェーンが、次々と日本市場に参入 日本の中華料理は「モデルチェンジ」と「アップグレード」の新時代に突入 「現地化」と「消費体験」進める火鍋チェーン店が日本市場に参入

炎上動画
2019.2.19 こんばんは。 世の中、大流行の炎上動画。私自身、全く理解できないが、少しだけ、外食産業に関わったことがある身として書いておきたい。 大昔（今から40年前ぐらいです..
タグ： 店舗を建て直す バブル崩壊 公休日 有給 人件費 炎上動画 外食産業

あと一歩
2018.4.13 おはようございます。 今日は１３日の金曜日。 昨日は肩が痛くて目が覚めた。ずっと痛い。湿布を張って少しだけ痛みが和らいだが、起きてみても痛い。 気持ち、少し..
タグ： 官邸 記帳 外食産業 廃棄

いきなりステーキ
外食各社が決算を発表していますが、その中でもペッパーフードサービスのいきなりステーキが大躍進していますね。 既存店の売上高が117.0%、客数が112.7%、客単価が103.8%、全店の売上高が..
タグ： いきなりステーキ 外食産業 成長企業

久々の外食産業（ジョイフル）入店
2017.10.25 久々の外食のチェーン店に行ってきた。そこは以前なら絶対に入らないであろうネーミング、店の雰囲気だが、先日、分譲中の住宅を見に行った際、時間潰しに寄ったところだ。 モー..
タグ： サバ定食 ドリンクバー付き いつでもモーニング ジョイフル 外食産業

「なか卯はシニア層の取り込み割合が15％もUPし業績好調！」
　なか卯といえば牛丼系のファストフード店 であるが、現在シニア層の取り込み割合が 5％→15％もUPしており、右肩上がりで業績も 好調である！ 　どこの外食産業もいまシニア層をターゲット に..
タグ： 外食産業

”ちょい飲み”外食産業が参入
            ”ちょい飲み”外食産業が参入ファストフードなど外食チェーンの店舗内で、夕方から酒とつまみを販売する「ちょい飲み」サービスが広がっています。去年は牛丼チェーンの吉野家やフレッシュ..
タグ： 居酒屋 ビール ファーストフード 参入 ちょい飲み 外食産業