梅雨でも　ワインの集い
今年の梅雨、毎日のように雨。 きのうの東京、ランチを食べようと日傘をさして外出し、食べ終わって店の外に出ると雨。傘を持っていて助かった～ この6月の東京での降雨量、月半ばですでに例年の6月一か月分..
タグ： ワイン 銀座 フランス料理

土曜日に…
大雨の中、ステキランチを目指して元町へ。 左下のピンク色は、ビーツのスープ。 右下のお魚の上に乗っているのは、フランスのアスパラガスだそうです。 （名前忘れた…。） 上はお友達..
タグ： フランス料理

おうちで簡単ケークサレ。
先月、あまったパプリカを有効に使うべくレシピを検索していたらケークサレなる物の存在を知りました。 cake saléつまりフランス語で塩ケーキということなんですな。 甘くないパウンドケーキみたいな..
タグ： 自作 フランス料理 パプリカ オーブン ランチ 補給食 レシピ 塩のケーキ ケークサレ

ビストロ・スリージェ＠出町柳
京都で行ってみたいイタリア料理店は何軒もあるのですが月曜日定休日のお店が多いんですよね。ならばビストロ‥ということで、京都在住のイトコを誘ってモトカノと三人で出町柳のスリージェさん。 ビストロ・スリー..
タグ： フランス料理 フランスワイン

フランス伝統の料理 その５
　シリーズの最後は、子牛の頭（tête de veau）。　今回のシリーズ、フランスでは昔から普通に食べられてきた料理ではあるものの、外国人から見たら「え〜っ、そんなものまで食べるの？！」と思ってしま..
タグ： 子牛の頭 フランス料理

俺のフレンチで並ばず美食を楽しむ方法
＊＊＊ 20160908 追記 ＊＊＊ 一ヶ月待ちだった俺のシリーズが、なぜか超簡単に予約とれるようになりました！ その方法は、「yahoo予約を利用する」です。（宣伝ではないですよ） ..
タグ： グルメ コスパ 俺フレ 俺イタ フランス料理 フォアグラ トリュフ 行列 待ち時間 予約

フランス伝統の料理 その４
　シリーズの四回目は、モツ煮込み。　ノルマンディー地方カルヴァドス県の県庁所在地カーンで生まれたカーン風モツ煮込み（Tripes à la mode de Caen）です。　　下記ウィンドウの▸をクリ..
タグ： フランス料理 モツ煮込み 胃袋 牛の足

フランス伝統の料理 その３
　シリーズの三回目は、カタツムリ。フランス語でエスカルゴです。　本日は、幼稚園の子どもたちと一緒にエスカルゴの養殖所を訪ねます。　下記ウィンドウの▸をクリックして番組をご覧下さい。（フランスのTV局T..
タグ： カタツムリ フランス料理 エスカルゴ 養殖所

フランス伝統の料理 その２
　シリーズの二回目は、ピエ・パケ（pieds paquets）と呼ばれるお料理。　いったいどんな料理なんでしょう？　下記ウィンドウの▸をクリックして番組をご覧下さい。（フランスのTV局TF1で2014..
タグ： フランス料理 子羊の足 胃袋 詰め物 南仏

フランス伝統の料理 その１
　昨日は暑かったですね。一日、半袖ですごしました。　今年の夏はどうなるのかと思っていたら、エルニーニョで冷夏の可能性があるとか。　あまり暑いのも困りますが、涼しすぎるのも考えものです。　さて、今日から..
タグ： フランス料理 カエル 養殖

5月12日
　★　ザリガニの日　★1927年のこの日、鎌倉食用蛙養殖場に食用カエル（ウシガエル）の餌としてアメリカからアメリカザリガニなどが持ち込まれたことを記念して制定！持ち込まれたのはわずか20匹であったが、..
タグ： 5/12 ザリガニの日 エクルビス フレンチ フランス料理 5月12日 ザリガニ

ワインの集い　参加1周年記念
昨晩はブラッスリー・ポール・ボキューズ銀座の定例「ワインの集い」で北陸の後輩女子たち＆ご近所の先輩マダムと一緒に楽しい時間を過ごしてきました。 この集いに初めて参加したのは一年前。三人で。 そ..
タグ： 銀座 ワイン フランス料理