伯爵夫人の太鼓？～アッシェ・パルマンティエ～
高校の選択教科だった食物の授業で「伯爵夫人のたいこ」という料理を実習したのを 思い出して、ネットで調べてみると佐藤雅子さんの著作「私の洋食ノート」に 掲載されていたレシピだったのだと知りました。ス..
タグ： じゃがいも フランス料理

鶏もも肉の赤ワイン煮～コック　オ　ヴァン～
フランスの伝統的な家庭料理。 本来は鶏１羽を丸ごと使うのだけど、スーパーにはなかなか売っていない。 骨付き肉といえば手羽元や手羽先、運よく骨付きもも肉が売っていたので やってみることに。 日本..
タグ： フランス料理 鶏肉

ワインの集い　暑気払い
今月も定例のポール・ボキューズ銀座で開催の「ワインの集い」に参加しました。 ８月のワイン産地はSud-ouest（スゥッドウエスト） フランス南西部の地域。 ワインと料理の組み合わせは次..
タグ： フランス料理 ワイン

ワインの集い　サントル＝ロワール
今月も定例のポール・ボキューズ銀座で開催の「ワインの集い」に参加しました。 ７月のワイン産地はCentre-Val de Loire（サントル＝ロワール） フランス中部、ロワール川流域の地域。..
タグ： ワイン フランス料理

京都大学　フランス料理レストラン ラ・トゥール
京都大学の時計台記念館にあるフレンチレストラン「La Tour 」 時計台は、大正14年建造の歴史ある建物で京大のシンボル的存在です。 こちらのレストランでは、リーズナブルにコース料理が戴けま..
タグ： フランス料理 京都大学 ラ・トゥール

フランソワ１世を巡る旅 その４
　シリーズの四回目は、フランソワ1世が居城としていた丘の上のアンボワーズ城のふもとにある、ちょっと変わったレストランを訪ねます。　下記ウィンドウの▸をクリックして番組をご覧下さい。（フランスのTV局T..
タグ： 新大陸の発見 ルネッサンス期 新しい野菜 健康志向 香辛料 フランス料理

ビストロ マルセイユさんでワインの会を楽しみました♪
7月9日、18時半過ぎに茅場町の改札に到着。 kuwachanと待ち合わせをして向かうは、ビストロマルセイユ(^^) この日はワインを楽しむ会が開催されたのです〜♪♪ 前回も参加して、あまりにも..
タグ： ビストロマルセイユ 茅場町 フランス料理 ワイン

北野ガーデン「ピパ・ブルー」（神戸市中央区）
神戸で一番お気に入りのレストラン「ピパ・ブルー」このガーデンを眺めながらの食事がとてもお気に入り。ここで食事するために神戸に行くようなものなのです。今回は、結婚記念日＋誕生日ということで特別に、シェフ..
タグ： 北野 神戸 異人館 北野ガーデン ピパブルー フレンチ フランス料理 ワイン ソムリエ 記念日

和牛ミートパイ　Adonis T table＠銀座
東京都中央区銀座の Adonis T table で 和牛ミートパイ を食す。 最寄り駅は東京メトロ銀座駅。 駅から徒歩7分ほどの場所にある。 2015年6月6日オープンの 「..
タグ： 東京都 フランス料理 フレンチ 中央区 銀座 銀座駅 ミートパイ ワイン スイーツ デザート

私の得意料理
 皆様こんにちは#59140;新庄でございます。最近、夏っぽいものをなるべく作っていたのですがどうしてもこの料理が食べたくなったので季節感を無視して作っちゃいました#59120;ちょっと写真だと分..
タグ： 料理 自作料理 デミグラスソース フランス料理 牛スジのデミグラスソース煮込み 雑学 作れますかデミソース？ デミグラスソースの作り方 缶詰って偉大

ワインの集い　地中海からの風
今月も定例のポール・ボキューズ銀座で開催の「ワインの集い」に参加しました。（今回は7名） 6月のワイン産地はMEDITERRANEE 地中海沿岸地域。プロヴァンス地方（アルルからニースのあたり..
タグ： ワイン フランス料理

上野精養軒 松屋銀座店
先日、上野精養軒 松屋銀座店#58991;で食事ました。 GINZAランチ。トリュフ豚は柔らかく、塩味の玉ねぎと生姜の風味で美味しかった～#59126;
タグ： 牛肉料理 豚肉料理 洋食 フランス料理