ゴーヤ（ゴーヤー）料理の話4
＊ゴーヤジャム（ゴーヤージャム）の作り方（2012年版）＊ 今年も例年通り5月初旬に、昨年ジャム作りの時にとっておいたゴーヤの種を、蒔きました。ゴーヤの蒔き方、育て方は、まず種に傷を付けてから一..
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ゴーヤ（ゴーヤー）料理の話3
＊ゴーヤジャム（ゴーヤージャム）の作り方＊ 数年前の7月、夏の楽しみというテーマで読売新聞気流に載っていた記事を読みました。山形県の辰巳陽子さんが書かれた記事で、黄色に熟したゴーヤでジャムを作る..
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ゴーヤ料理　第13弾　完熟ゴーヤジャム
完熟ゴーヤジャム 気がつかずに黄色くなってしまったゴーヤをジャムにしてみました。 作り方はとても簡単です。 中の種を取り除き、ヘタ周辺の固い部分も取り除きます。 種の周りの..
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ゴーヤ料理　第六弾　ゴーヤジャム
熟して黄色くなってしまったゴーヤをジャムにしてみました。 熟したゴーヤはあの苦いゴーヤからは想像もつかない味になりました。 苦味を消すために砂糖はゴーヤの重さの半分入れました。 ..
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