ゴーヤ（ゴーヤー）料理の話4
＊ゴーヤジャム（ゴーヤージャム）の作り方（2012年版）＊
今年も例年通り5月初旬に、昨年ジャム作りの時にとっておいたゴーヤの種を、蒔きました。ゴーヤの蒔き方、育て方は、まず種に傷を付けてから一..
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ゴーヤ（ゴーヤー）料理の話3
＊ゴーヤジャム（ゴーヤージャム）の作り方＊
数年前の7月、夏の楽しみというテーマで読売新聞気流に載っていた記事を読みました。山形県の辰巳陽子さんが書かれた記事で、黄色に熟したゴーヤでジャムを作る..
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ゴーヤ料理 第13弾 完熟ゴーヤジャム
完熟ゴーヤジャム
気がつかずに黄色くなってしまったゴーヤをジャムにしてみました。
作り方はとても簡単です。
中の種を取り除き、ヘタ周辺の固い部分も取り除きます。
種の周りの..
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ゴーヤ料理 第六弾 ゴーヤジャム
熟して黄色くなってしまったゴーヤをジャムにしてみました。
熟したゴーヤはあの苦いゴーヤからは想像もつかない味になりました。
苦味を消すために砂糖はゴーヤの重さの半分入れました。
..
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