第121話　そろそろハタハタ釣りの季節
2016年もあと1ヶ月少々 この時期になると秋田・岩手にお住いの 釣り好きの方は「ハタハタ」の情報に敏感になります 今年は去年より6日程ハタハタの接岸が早い予想 ということは今..
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「海鮮と蓮根のしょっつる炒め」で一杯！
この日は、地元の居酒屋“日本海庄や”にお邪魔しました。 まずは、「エビス生ビール」で乾杯です。 お通しは、「松前漬け（？）」だと思います。 ..
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2014年10月8日 しょっつるの煮物弁当
先日、ふらり旅(Tommyの気ままにふらり旅と言う ブログも平行してやってるので見てみてみて。) で、秋田も微妙に通過したのですが、そのときに しょっつる を購入しました。 はたはた100% ..
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ナンプラー、いしる、いかなご醤油、しょっつる　魚醤
最近は梅雨入りし気温も上がっています。 気分は何となく南国♪ 南国といえばエスニック料理！ エスニックって別に辛いだけじゃないわけで、色々未知の味があります。 多国籍料..
タグ： ハタハタ カタクチイワシ ナンプラー 魚醤 日本三大魚醤 しょっつる ティパロスのナンプラー（魚露） ティパロス かたくちいわし 塩汁

「肉団子のしょっつる鍋」で一杯！
この日は東武東上線ときわ台駅近くの“ＢＹ”にお邪魔しました。 このお店では、2ヶ月毎にお酒の県別や名前の特集を行っていますが、３月、４月は青森県の..
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ハタハタ しょっつる
2日連続で夜が魚でした。昨日は秋田名産のハタハタ しょっつるでした。残念ながら全部オスでした。ホントは子持ちのハタハタを食べたかった。。
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しょっつる
しょっつるって何だ？ 具志堅さんの台詞かな？と一瞬思ってしまった（笑） どうやら鍋。 今の時期ならではの話題だ。 たまたま、我が家も鍋を先日したのでっていうか、 ここの所毎日か。..
タグ： しょっつる 鍋 レシピ

だししょうゆ代わりに、手軽に使えるナンプラーでおいしくキムチ鍋♪
　 前回、欲張って買い込んだ食材の中から、さっそくナンプラーを使ってキムチ鍋を作りましたよ。 　 　 　キムチ鍋は、キムチ鍋の素で作ると言われる方も多いのではないかと思うのですが、市販のダシ..
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☆イタリアの魚醤　コラトゥーラ　入荷しました☆
イタリアから到着しました ガルム　　　ローマ時代に存在した調味料 それを再現した、イタリアの高級調味料です イワシと塩 上摘みだけを何度も濾して濾過した、黄金色の雫..
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しょっつる ～ はなまるマーケット
【オンエア情報】 12-09-14(金)08:30～番組サイト【ネットでお買い物】 しょっつる　日本で最も有名な魚醤のひとつ、秋田の「しょっつる」　できるのに３年。魚介類に食塩を加え、魚の内臓の酵..
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魚醤 しょっつる はなまる
魚醤 しょっつる はなまる 魚醤（しょっつる）が、はなまるマーケットに取りあげられてました。 まずは、秋田の「しょっつる」を使った料理をいくつか紹介してましたね。 どれも美味しそうで..
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☆予約受付スタート！イタリアの希少な調味料 コラトゥーラ☆
イタリアの最高級調味料 ローマ帝国時代からあった、ガルム この流れを継承するコラトゥーラです みなさんご存知のアンチョビを作る工程で出来る、魚醤です 何度も何度も濾過して 上品でまろ..
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