ナンプラー、いしる、いかなご醤油、しょっつる　魚醤
最近は梅雨入りし気温も上がっています。 気分は何となく南国♪ 南国といえばエスニック料理！ エスニックって別に辛いだけじゃないわけで、色々未知の味があります。 多国籍料..
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自家製アンチョビー
最近の燃油高騰のせいか、魚屋に行っても、いわし類にお目にかかる機会がすくなくなった。 そういえば今年春に塩漬けにした、かたくちイワシもそろそろ熟成してきた頃だ。 では自家製アンチョビーに挑戦。 ..
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