お通しを本気で旨いと思った店・・・大森「福の神」
昨日の大井競馬場での競馬観戦を終えて、向かったのは大森駅近くの焼鳥屋「福の神」。ネットで確認をして、焼き鳥と串揚げがあると言うことで楽しみに向かった。店に着くと、ちょうど窓際の席が開いていたので、待つ..
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七日町飲み歩き
世の中の3連休の最終日です#59142; それにしても天気予報見事に外れましたね#59133; 大雪や大荒れなどの予報だったんですが山形の今日は晴れてます#58942; 雪も積..
タグ： 飲み歩き 山形グルメ オカマバー ミュージックバー 赤い焼きそば お通し お酒

今月は｢仙台ｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝ｣隊･･･やっぱり、牛タン
先の夫の「おばあちゃんにも見せてやろう」発言から、急遽決まった今回の事です。まずは、ホテル探しを。 豪華ホテルは勿論好きだけど、シンプルな居心地&CPの良さから満足感の高いビジネスホテルにしても決し..
タグ： 仙台　ｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝ クリスロードアーケード街 ホテルプレミアムグリーンプラス オープン 1周年記念プラン 特典 牛タン店　使用できるクーポン 世界のシモンズベッド 和・洋食　バイキング たん焼き　福助 利久　中央通り店

焼き鳥・蒼天大塚南口店
７月の東京建築探訪でご紹介できなかった 大塚のとっても美味しい焼き鳥・蒼天です#59116; お団子汁やところてんのお通しをいただいただけですでにほっぺが落ちそう#58994; 注文..
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イカ明太・大根キムチ・刻み大葉のせ
【材料】イカ刺身の盛り合わせ1パック、明太子1腹、刺身盛り合わせに入っている大根と人参のつま、貝割れ大根1/3パック、大葉1枚、キムチの素ミニパック(15g)【作り方】1.)イカ刺身の盛り合わせは、イ..
タグ： 日本酒 盛り合わせ おつまみ 刺身 お通し イカ キムチの素 大根のつま

ビールと火星人
　お店にご予約いただいたお客様へのお通しです。 　まずはこれとブラウマイスター。 本日の小付　10人前 posted by (C)鶴生館 　イカがあっち向いたりこっち向いたり。 　よく..
タグ： 火星人 お通し 自慢 鮮度 塩茹で ホタルイカ ブラウマイスター

火星人の仕込み
　火星人まとめて塩茹での図。 一網打尽 posted by (C)鶴生館 　絡み合っててというか、混み合っててなんだかわからないと思いますが、 　白い粒々が目玉です。 混雑 pos..
タグ： ホタルイカ 火星人 お通し おつまみ 焼き物 付け合わせ 春 目玉 塩茹で

いかの塩から作ろう　―下処理編―
　鶴生館のいかの塩辛に使う冷凍のするめいかです。 　近海で捕れる生のするめいかよりも、冷凍ものの方がワタも大きく、身も厚いので好んで塩辛に使っています。 いかの塩辛作ろう　冷凍するめいか po..
タグ： 食感 下処理 仕込み お通し おつまみ ゲソ 根気 いかの塩辛 皮むき 価値

「お通し」雑感…
つるちゃんを開店してから、いわゆる「お通し」について考えることが多いですそもそも「お通し」とは何ぞや？？そもそも「お通し」は、注文を受けてから料理を出すまでの時間が長くなる場合に「注文を受けました（料..
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つな八凜でサクッと天丼
2009.03.22夜：1300Kビール×2（ピルスナー）、刺身盛り合わせ、海老かき揚げ丼風がものすごい勢いで吹いてる＆雨だったので新宿ルミネESTのレストランフロアで飯をと向かったところ、人人人。考..
タグ： つな八 海老のかき揚げ丼 天ぷら 凜 ビール 刺身盛り合わせ お通し

貝ひものマリネ　～ペイサージュ・バーカウンター　本日のお通しより～
今日は元々S井氏に私の仕事の方に関わる用件があったので、ペイサージュへ顔を出して…僅かに残っていたボトルのお酒を処理していたところ、お声掛けを頂いたのでお通しをオーダーしたのでご報告それにしても「〇〇..
タグ： 帆立 貝ひも お通し ペイサージュ