切り身の厚みが違います
お刺身に使うお魚は柵にして、切り身にして、きれいにバットに並べておきます。 切り身 posted by (C)鶴生館 ツヤツヤの鮪。 ピンクから赤のグラデーションが綺麗ですね。 ま..
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手巻きでネギトロ
鶴生館の手巻き寿司と言えばこの形。 そして、わざわざ手巻きにすると言えば、中身は大抵ネギトロだったりします。 手巻きずし posted by (C)鶴生館 シンプルな手巻き。 画的には..
タグ： 料理 和食 お寿司 巻物 手巻き寿司 ネギトロ巻き 葱 鮪

鮪づくしの供養膳
松花堂弁当に付くごはんは通常白米なのですが、 今回はお客様のご希望でお好みのお寿司に変更されました。 松花堂弁当と合わせるとかなりなボリュームになりますね。 みんなでお寿司 posted b..
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本マグロのにぎり
今日のつまみ食い。 生の本マグロの中トロであります。 生というのはつまり、冷凍されてないということです。 今日のおやつ posted by (C)鶴生館 脂キラキラ。 生の本マグロの..
タグ： 本マグロ 中トロ にぎり お寿司 つまみ食い

焼津さかなセンターに行って来ました(最後の写真を少し大きくしました)
日曜日、さかな祭り開催中の焼津さかなセンターに行って来ました。 事情で出かけるのが遅くなったため、さかな祭りとは、あまり関係なく お寿司を食べて、猫のしっぽという、お菓子を買って 焼..
タグ： 焼津さかなセンター 焼津さかなセンター　さかな祭り お寿司 にゃんこのしっぽ 焼津の海の上を通る道 鎌倉小町

お寿司か？それとも松茸か？
今日は私の父が遊びに来てくれるというので、子どもたちも朝からおじいちゃんに会えるの を楽しみにしている様子♪ 学校が終わったら、急いで帰ってくるはずです(^.^) おじいちゃんはとっ..
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２０１２年の始まりは豪華なお節で・年明けです！！
おせち 海鮮おせち料理 『北の漁師膳』 お節料理 (たらばがに、毛蟹、イクラ)人気の御節料理重箱 　➟　お節料理の予約　 ［おせち］　山荘京大和　三段御重　➟　..
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しらすだらけ
キロ単位のしらすを洗浄した図。 一体これで何匹分なんでしょうね。 一網打尽 posted by (C)鶴生館 生しらすは流水で洗ってぬめりを取り、蟹の幼生とか、他の稚魚など余計なものを取..
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Kのメモ OCT 3,2011
お寿司昨日の夕食は久しぶりのお寿司。「お寿司が食べたいね」Fさん「やっぱりね。もうそろそろかなって思っていた」と。制作の疲れからでしょうか、「買ってこようか?」と一旦落ち着きましたが、「やっぱり、にぎ..
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スンヨンはお寿司が大好き？
昔昔の話、まだKARAがデビューする前の話なんですが.....。 スンヨンはニコルと二人で「海苔巻き天国」というお店にいったそうです。 ここで1万2千ウォン分食べたと自慢してたそうですよ。..
タグ： スンヨン お寿司 海苔巻き天国 Kara

大人Jan♪
「五ヶ月ぶりだ～、ドキドキする」「せーの」（「いらっしゃいませ」と威勢のよい声で迎えられ、カウンター席に通される）お通しは、鯛の昆布絞め いつもは、おちゃけですが、この日は宮崎の芋焼酎『喜六..
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ひさびさの五目寿司とそぼろ弁当
2011/08/28 娘念願のピアノがやってきた！ 彼女が使っていたのは私が主人の父に買ってもらったうん十年前のクラビノーバ ふと出会った中古ピアノに一目ぼれした彼女。あれだけピアノは…だったの..
タグ： お寿司 五目寿司 タケノコ レンコン にんじん いんげん 卵 薄焼き卵 しょうが 紅ショウガ