寿司について
前回のNHKのど自慢 奈良県五條市
（５月２１日）からのレポートで、
柿の葉寿司が取り上げられていました。
寿司については面白そうなので、
さらにレポートしていきたいと思います。
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鮨と寿司
鮨っていう時の方が高級感ありそうな感じ。寿司はどうも回転寿司のイメージ?!鮓っていう字もあるが、店名で使っているところは見たことがないね。あるのかな。で、ウィキペディアによると以下引用「寿司」と言う表..
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昨夜のウチ寿司 まー男なら、寿司ぐらい握れなきゃね ε- (´ー`*)ﾌｯ
あー、前の日記でも書いた「寿司」、自分は、鴨川出身の母親の作る味を引き継いだ寿司、いわゆる「房州の寿司」を、たまに夕飯に作ります自分が子供の頃は、房総南部の田舎ではどこでも案外、自宅で寿司を作ったもの..
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房州寿司（房総寿司） スルメイカ編 サイズは江戸時代仕様(´∀｀) ＜ 実は残ったご飯の有効活用ｗ
あー、帰り道、ホッピーを買いにふとスーパーに寄ったら、スルメイカが半額で安かったので買いこみ、捌いて夕飯のタシにしました(∩´∀｀)∩で、せっかくなんで冷ご飯もあるから、酢を切って、毎度の房州寿司（房..
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房州寿司（房総寿司）、なんだかんだでオラがレシピ化してます(ﾟДﾟ)
母親の作る房州寿司の味を、自分的にある程度トレース出来たこともあり、昨今は、日記にわざわざ書くこともなくなりましたが、なんだかんだで今でも夕飯などでちょくちょく作ってますこれは昨夜の夕飯の例シメサバと..
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江戸前握り寿司 シャリ玉サイズの変容
あー、相変わらず、フツーにウチ飯で寿司作ってます毎度毎度、そのネタやシャリ玉のサイズを変えてたりしてるんですけど、今イチわかりにくいようで・・・で、今回、そのシャリ玉のサイズが解りやすいように握ってみ..
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