焼き鳥居酒屋チェーン『鳥貴族』ぼんじり・手羽先・まつば塩がナイス(ﾟдﾟ)！
ついこの前、もう既に33年来の付き合いとなる友人が夏休みに入ったので久しぶりに呑みに行ってきましたそしてお互いカッコつけたりする仲でもないんで、近所の焼き鳥居酒屋チェーン『鳥貴族』にて、それぞれ勝手に..
タグ： しじみラーメン トリキ 焼き台 金麦　大ジョッキ 電気バーナー 一品298円 貴族焼 骨付まつば塩 手羽先 ぼんじり

鰻重が出来るまで　～下焼き・肝を焼く～
鰻の肝を焼きます。 鰻の肝も串に刺して焼くんですね。 肝を串にさす posted by (C)鶴生館 串に通したらざっと流水で洗ってきれいにします。 で、ちょっと洗う posted..
タグ： 料理 和食 鰻重 肝吸い 鰻 肝 焼き台

鰻重が出来るまで　～下焼き・鰻を白焼きに～
さあ、焼きます。いやー、皮目の色がきれいですねー。 よくお魚を焼くときに皮目からと言いますが、鰻も皮目から焼きます。 最近のグリルの主流はメンテナンスの良さから上火だそうですが、鰻はやはり下火で。..
タグ： 和食 調理 鰻 鰻重 白焼き 蒲焼 下火 江戸前 焼き台 グリル

有頭車海老の小町巻き
　めでたい感じに腰の曲がった人たち。 　鶴生館の焼き物は鉄串に刺して焼き台を使うのが基本。 海老がいっぱい posted by (C)鶴生館 　小町巻きは、海老味噌の旨味と割醤油の香ばし..
タグ： 有頭海老 小町巻き 車海老 おせち料理 焼き物 焼き台

立派な厚みの鰤の照り焼き　厚焼き卵を添えて
　立派な厚さに切られた鰤ですねー。 　鶴生館の焼き物と言えば、鰤の照り焼き。 　切り身を串に刺して焼き台で調理するという昔ながらの仕事です。 肉厚 posted by (C)鶴生館 ..
タグ： 会席料理 鰤の照り焼き 焼き物 厚焼き玉子 付け合わせ 小倉羊羹 青梅の甘露煮 焼き台 ツメ

お祝いの準備
　お昼ごろ、突然、 　「今日の金婚式のお祝いするから心を込めたお料理を17:00までに」 　というご注文をお馴染みのお客様からお電話でいただきました。 　予算はお二人で一万円（税抜）。内容はお店..
タグ： 金婚式 出前 焼き台 鯛 車海老 小町巻 焼鯛 尾頭付き 飾り塩