梅仕事2024：豊後梅／塩漬けした梅を瓶で保存する。
塩漬けにした豊後梅に乗せている重石を梅と同量にした（https://yama-me-mo.blog.ss-blog.jp/2024-07-10）後、本来なら１ヶ月後くらいに天日干しをする。…のだけれど..
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今年の梅干し
今年も梅は、木熟南高梅を買いました！
家で追熟させる手間がないのがいい～
6月末、白梅酢が上がってきました。
全部で5キロ。
4キロは、普通に漬けて、容器に入り..
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木熟南高梅
6月のこと
今年の梅は、「木熟南高梅」を購入しました。
黄色く熟してから収穫しているので、購入してから待つことなく
すぐに漬けれるのがいい！
毎年同じですが、今..
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小梅ちゃん？！
５月の終わりに。
カリカリ梅を作るべく、小梅を購入しました！
パープルクイーン、という名の小梅。
前から気になっていた紫色の品種！
シソ漬けしなくても赤色になるというのがい..
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梅漬け
梅干し用10キロ紀州の梅洗って、良く拭いて、ほじ取って、瓶の中へ。梅1キロに塩180g〜200g瓶の上にはビニール袋で、そのビニールの中には水を入れます。重し代わりですね。5L瓶に梅2.5キロ4L瓶に..
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梅は身体に良いから
梅を早く何かに変えなければ…先ずは梅ジャム行きます。 梅1kgにグラニュー糖800g位かな。ちょいとゆでこぼした後に梅を鍋に投入。種を除いても良いのだが、美味しいところは種の周りに付いている。だからそ..
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