豚ネギきのこ素麺『山賊そうめん』ウチの田舎の風習『送りそうめん』が元祖
見た目はあまり良くないですが、個人的には好きな我流の素麺や蕎麦の食べ方です蕎麦や素麺の汁は、基本的に余計な具は入っていないものですが、こちらは具を煮たスープを、そのまま麺にかけていただくって感じで、大..
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千両役者
うちの庭には千両の小さな木があって、赤い実がなります。 前に住んでいた家の庭にもありました。 どちらも植えたものではありまぜん。 鳥が落として行った種から生えたものです。 そう言えば、ぼんやり..
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カツオが疲労回復と夏バテ解消する秘密とは!?
連日の猛暑と熱帯夜で夏バテの方もいらっしゃることと思います。 こんな暑さの時は、疲労回復に劇的な効果があるとされる 『カツオだし』をご賞味してみてはいかがでしょうか。 ■人気のカ..
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ポン酢作り♪♪
鮨なが井では、 刺身醤油& 煮きり醤油(握り寿司用)、 ポン酢は、 鰹の削りぶしをたっぷり使い作っています。 写真はポン酢を作って、 濾しているところです。 鰹だしの香りがし..
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築地市場と鰹節と私
我が家では鰹節にハマっています。各社の既製品パックを食べ比べては、あぁでもない、こぅでもない、と研究中です。原材料が"かつお単品”よりも、“さば”や“いわし”などのブレンドになっている物の方..
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サッポロ一番艶うどん
以前、モラタメでサッポロ一番袋麺４種セットをGETした記事（コチラ）を書きましたが、その後、サッポロ一番でうどんを発売したことを知りました。（記事コチラ） タイムリーなことに、モラタメの“タメ”..
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