おせち　お重箱　三段
　※今年のおせち料理の記事をご紹介します。 　　来年のおせちのご参考までに。 　新年あけましておめでとうございます。 　年の初めのお祝いに相応しいおせち料理のたくさん詰まった華やかな三段のお..
タグ： 伊勢海老 おせち お重 鬼がら焼き 鯛 お頭付き 水引 葉付き金柑 羊羹 栗きんとん

紅白　菊花蕪
　どうでしょう。菊の花に見えないでしょうか？ 　縦横に細かく入れた飾り包丁が菊の花びらを演出するわけですね。 　これも立派なお節料理の一つです。 　お節料理はお祝いごとですので、菊花..
タグ： おせち 菊花蕪 紅白 酢水 鷹の爪 飾り包丁 食紅 酢の物 箸休め

調理　菊花蕪
　さて、これは何だと思われますか？ 　元は丸々とした蕪でした。 　それを食紅を溶かした酢水に漬けています。 　蕪の一つ一つに細かく縦横に包丁が入っているのが分かるでしょうか？ 　こ..
タグ： 菊花蕪 蕪 食紅 酢水 おせち料理