紅白　菊花蕪
　どうでしょう。菊の花に見えないでしょうか？ 　縦横に細かく入れた飾り包丁が菊の花びらを演出するわけですね。 　これも立派なお節料理の一つです。 　お節料理はお祝いごとですので、菊花..
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調理　菊花蕪
　さて、これは何だと思われますか？ 　元は丸々とした蕪でした。 　それを食紅を溶かした酢水に漬けています。 　蕪の一つ一つに細かく縦横に包丁が入っているのが分かるでしょうか？ 　こ..
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