白魚（しらうお）と小柱の真丈（しんじょう）
鮨なが井、 ４月（卯月）の 店主おまかせコースの 〆のお椀は、 ”白魚（しらうお）と 小柱の真丈（しんじょう）”です。 春が旬の白魚。 白魚の握り寿司も とても美味しくて ..
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３月のお椀；若竹の真丈（しんじょう）のお吸い物
もうすぐ春ですね♪♪ 鮨なが井、 ３月の店主おまかせコースの お椀は、 ”若竹の真丈（しんじょう）”です。 柔らかい若竹をふんだんに使い、 真丈をつくります。 出汁がたっぷり..
タグ： 若竹 しんじょう お椀 真丈 吸い物 木の芽

蒸物　車海老と小柱の真丈（しんじょう）　湯葉あんかけ
鮨なが井、 店主おまかせコース ２月（如月）の 蒸物料理は ”車海老と小柱の真丈（しんじょう） 　湯葉あんかけ”です。 国産の天然車海老と 小柱を たっぷり使って 真丈を作ってい..
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１２月のお椀　蟹とホタテの真丈（しんじょう）
鮨なが井 １２月の店主おまかせコースの お椀は、 ”蟹と帆立の真丈（しんじょう）”です。 白身の練り身に お刺身用の 北海道の帆立を ゴロゴロたっぷり。 さらに、 蟹を加えて、 ..
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