子持ち椎茸
　仕出しなどで、よく炊き合わせとしてお出ししている一品です。 　椎茸の笠の内側に、新上のような魚や海老のすり身を付けている様子を、魚が卵を抱いている姿になぞらえて、「子持ち椎茸」。 　鶴生館の場合..
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