筍の鰹節まみれ、シジミ山椒で炊いたん。
京のおばんざいno.18 筍の煮物、お惣菜です。 冷蔵庫にあったシジミ山椒。 これで炊いています。 適当な大きさに切った筍の水煮を 和風出汁で炊いていきます そこに..
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デトックスダイエット・デトックスレシピに最適！ネバネバ三兄弟、スタミナ抜群。
京のおばんざいno.17 たまに頂く納豆。 今日はそれに やまのいもとオクラ。 そうです ネバネバトリオで参戦。 切って混ぜるだけ オクラは少しだけ熱湯にあて..
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京野菜 加茂茄子のおばんざい、二品。
京のおばんざい　no.15,16 京野菜の代表、加茂茄子を使って作りました。 錦市場にある「京野菜　川政」 ここは 京都の料理人や料亭もこぞって仕入れる老舗。 間違い..
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こいもの揚げたん、唐揚げ風味
京のおばんざいno.13 こいもの揚げたん、です 味付けは 唐揚げ風。 こいもを出汁で、シッカリと茹でてください。 そして よくある唐揚げの素「粉末..
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（9/8月）ショックなできごと
1週間ぶりの仕事。寝坊することなく、むしろ普段よりやや早めに家を出ました。そこまでは良かったのですけど。会社に入るにはセキュリティカードが必要なのですが、通勤中すっかり忘れていました。もうすぐ会社って..
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鶏団子のみぞれ出汁。　さっぱりと。
京のおばんざい　no.8 鶏団子のみぞれ出汁です。 主な材料は 鶏肉のミンチ やまいも 大根、、、です 鶏のミンチに やまいもを細かく切って混ぜます 鶏肉に対し..
タグ： 肉団子 おばんざい 大根 鶏肉 京都 惣菜 晩御飯

マロニーとなすびの 炊いたん　no.7
京のおばんざいシリーズ。 冷蔵庫の残り物「お店でも同じ、、です」 なすびにしいたけ、マロニーの在庫、、。 これでお惣菜作ります。 マロニーは先に茹でておいて 水に..
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ソウサイ選びは難しい？
いま政界の話題といえば、「茶番劇」でも一国の総理を決める自民党総裁選び。本命・麻生太郎幹事長を破る「大穴」は小池百合子元防衛相だと何処かの夕刊紙に載っていた。日本初の女性首相が誕生するかもしれない。い..
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蓮根を炒めただけです、おばんざいno.5
蓮根の炒めただけの おばんざいです 蓮根5ミリ程度に切って 水にさらして、灰汁抜きを。 フライパンにごま油 これで両面じっくりと炒めて 塩です。 塩のみですよ～。 ..
タグ： 蓮根 蓮 おばんざい 京都 惣菜 七味

ハマチと大根の炊いたん　　no.6
おばんざいno.6 魚の煮付けです 今回は ハマチのあらと大根、牛蒡です。 魚は熱湯にくぐらせて、、臭み、、ですが Buonissimo!風では 実は焼いてしまいます。..
タグ： ブリ ハマチ 煮付け おばんざい 惣菜 京都 大根 牛蒡

小松菜とお揚げさんの炊いたん　no.4
おばんざい第４弾です。 ここで おばんざいのご説明を、、 おばんざい 「お番菜」が一般的に言われています漢字です。 諸説あるようですが、 番には、普段のとかお粗末とかの意味があ..
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伊勢原のパン屋さん「ブノワトン」
遠方から多くのお客さんが訪れる事で有名なパン屋さん、 伊勢原のBenoiton (ブノワトン)に、 中途半端に遠い高幡不動から電車を乗り継いで行って来ました。 お店に入ると店員さんが「..
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