うれしい豆
　あたたかく炒（い）られて嬉（うれ）し年の豆　　高浜虚子 　立春前日の節分は「年越し」といい、その夜にまく豆を「年の豆」と呼ぶ。 　豆すなわちダイズは、栄養的にもうれしい一品で、豆腐や納豆..
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日本発ネズミの貢献
　日本発ネズミ 　普通に飼っているうちにだんだん高血圧になってくる高血圧ネズミ（高血圧自然発症ラット）と、成長するにつれ高血圧になり、やがて脳卒中を起こす脳卒中ネズミ（脳卒中易発症ラット）は、高..
タグ： 高血圧ネズミ 脳卒中ネズミ 岡本耕造 家森幸男 ノックアウトマウス

危険な誤解
　危険な誤解 大豆には女性ホルモン様の働きをするイソフラボンが含まれている。 心臓病、骨粗しょう症、乳がん、前立腺がんを防ぐのに効果的だ。 ところが、大豆イソフラボンを凝縮したサ..
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脳卒中は完全に予防できる
　脳卒中予防食 　脳卒中ネズミの研究によって、 「いまや脳卒中は完全に予防できる時代になったのです」と家森幸男・京大名誉教授。 「特別むずかしいことなどは何もありません。次に挙..
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ネズミの恩恵
　ネズミの恩恵 家森幸男・京大名誉教授は、高血圧ネズミにストレスを加えて、脳卒中を起こしたネズミの子孫同士を掛け合わせるという選択交配を何代も重ねて、１００％脳卒中を発症する遺伝因子をもつネズミ..
タグ： 家森幸男 脳卒中ラット ノックアウトマウス

日本発ネズミ
　日本発ネズミ 普通に飼っているうちにだんだん高血圧になってくる高血圧ネズミ（高血圧自然発症ラット）と、成長するにつれ高血圧になり、やがて脳卒中を起こす脳卒中ネズミ（脳卒中易発症ラット）は、高血..
タグ： 家森幸男 岡本耕造 脳卒中ネズミ 高血圧ネズミ

スローカロリー
スローカロリー 「脂質を過剰に摂取し、糖質の消化吸収が速い“ファストカロリー”の食が、肥満や生活習慣病を増やします」 「糖質の質と摂り方を改善、消化吸収の遅い“スローカロリー”に変える..
タグ： 大豆 スローカロリー 家森幸男