毒をもって毒を制する料理　成都より
写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。 中国の成都の夕食で生まれて初めて"ドクダミのサラダ"を食べました。生のドクダミは食べたことがある人は少ないと思いますので紹介いたします。最初は..
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日本の麻婆豆腐　赤坂四川飯店
中国の四川料理の名店である銀杏川菜酒楼を紹介したので、日本の四川料理の名店を紹介いたします。 前日は大井の神戸牛で、この日は赤坂四川飯店に中華料理を食べに行きました。赤坂四川飯店と言えば陳健..
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成都の高級四川料理店
九塞溝に行くために四川省の省都である成都に入った日の夕食は成都で有名な四川料理レストランと言われている「銀杏川菜酒楼」での夕食となりました。四川料理店のことを川菜館と呼ぶようです。銀杏川菜酒楼..
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ちょっと小洒落た北京の四川料理
写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。 先日は四川省政府直営の北京の四川料理店を紹介いたしましたが、今回はちょっと洒落て北京の四川料理店を紹介いたします。 この時の移動は南京⇒済南..
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四川の地元料理
世界遺産が近くにある四川省の都江堰市で昼食を食べる機会がありました。同じ四川省の中でも地元の特徴のある四川料理があると聞いていました。そこで偶然に入ったお店ですが、こちらで特徴のある料理を出し..
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陳麻婆豆腐
四川省の成都に来たならば、是非とも食べに行きたいのが麻婆豆腐の本家本元レストラン「陳麻婆豆腐」です。日本でおなじみの麻婆豆腐が考案された歴史は比較的新しく清の時代だそうです。場所は私が今来てい..
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これがインターコンチネンタル九寨溝の中華料理
中国四川省のチベット自治州にある九寨溝には２泊したことから夕食は２回食べました。九塞溝近くのレストランで食べた夕食はすでに紹介しました。今回は宿泊したインターコンチネンタル九寨溝パラダイスの夕..
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九寨溝でバター茶を初体験
写真の上のカーソルがの場合はクリックすると拡大します。 九寨溝から降りて来て九寨溝の入口に着いたのは17時10分でした。こことホテルの間のレストランで夕食を摂ることにしました。バスに乗って10分..
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「銀座　桃花源」と「オーボンヴュータン」
辛いものが大好き。 定期的に欠乏症が出るので困ります。 四川料理といえば、横浜中華街の「重慶飯店」さんによく行ってますが、今回は銀座の四川料理「銀座　桃花源」さんへ。 「ホテルコムズ銀座..
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【東京e'ランチ】雲林坊（四川料理/九段下）
じとじと雨が降るこの日、訪ねたのは九段下の「雲林坊」さん。神田小川町の中華料理の名店「神田 雲林」の姉妹店で、同店の2号店、同じく九段下の「三希坊」さんに続く3号店としてオープンしたお店です。
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辛いモノづくしです
金曜日は八重洲南口のタイ料理屋さん 『サイアムオーキッド』 で夕食です。 約半年ぶりだったかな？ 豚挽肉のレタス包み、レモングラス風味。これ大好きです。 パクチーも好きだけど、レモン..
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おすすめメニュー「四川田舎干し肉炒め」
これも日本ではなかなか食べられない四川の田舎料理です。 干し肉は日本人にあまりなじみのない食材で、干し肉というものを物語で読んだことしかない、ぼくはビーフジャーキーみたいなものを想像していま..
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