本場四川料理　芝蘭
江戸東京たてもの園を出た後は、板橋へ向かいました。 今の家に住む前に10年暮らした界隈。ここの芝蘭 (チーラン) というお店で夕ご飯を食べることにしました。四川料理のお店です。 引っ越..
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辣味より麻味が際だつ麻婆豆腐　天然居＠虎ノ門
先日西新橋の「味覚」で頂天石鍋麻婆豆腐をいっしょにいただいたＨ女、Ｏ女を連れて、虎ノ門の四川料理のお店に向かいました。「天然居」さん。四川料理を銘打っているお店ですが、本来は洛陽水席料理のお店のようで..
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東京カレンダーで四川料理　天府舫（テンフファン）が紹介されました
現在販売中の『東京カレンダー』4月号で記事が掲載されました。 よろしければごらんください。 中華料理の特集で、けっこうおおきなスペースを割いていただきました。 ありがたいことです。 もうひとつ..
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新宿　四川料理　天府舫（テンフファン）の水餃子
日本では焼き餃子が主流ですが、当店のメニューにはありません。 ディナータイムに厨房に余力があるときでしたら、リクエストがありましたら対応しています。 ですが、基本的にメニューでは、水餃子はスープの..
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新宿　四川料理　天府舫（テンフファン）のこだわり
当店では、「四川省そのままの味」が最大のこだわりであり、レーゾン・デートル(存在意義)だと思っています。 夜の麻婆豆腐は四川から取り寄せた花椒と唐辛子がたっぷり使われているので、よく効いていて、当然..
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四川陳麻婆豆腐
陳麻婆豆腐。 陳建民氏直伝の麻婆豆腐が売りの四川料理の店。 中国山椒が渋い辛さを出してます。いかにも中華というお味です。 ちょっと辛いですが、いつもおいしくいただいてます。 ..
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なすびが走る！神奈川マラソン(その2・中華街打ち上げ編)
さてお楽しみの中華街打ち上げですよ～！昨年大好評でした景徳鎮の本館です。 もう午後3時すぎで、お昼を食べてないんで、お腹ペコペコ。期待も高まりますね～！ 　
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天府舫（テンフファン）の火鍋が雑誌「週刊文春」で紹介されました
1/11発売のマガジンハウス「ブルータス」の「特集・ラーメン、そば、うどん」につづき、先週木曜日発売の「週刊文春」で紹介されました。じつはお店にとっても寝耳に水で、「雑誌で見たけど、火鍋を予約したい」..
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エディーバウアーでお買い物
来月、ドイツ出張がある相方君。 この時期なので、暖かいアウターを買いにサンシャインシティに行ってきました。 Eddie Bauer でいいものを見つけましたよ！ 完全防水で、風に..
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Mapo tofu
日本は既に年末年始休暇ですが、こっちは働いてますよーｗｗ まわりのスタッフはほとんどいませんけどねー。もう半分ヤケクソモードって話もありますが(笑) もう一本、中華グルメネタを。 1..
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四川料理　天府舫（テンフファン）のまかない料理1
普段は麺が多いのですが、何シェフはよくまかない料理を作ります。これは12/13の夜。ハツやピーマン、にんにくなどを集めて炒めたもの。 ●四川料理　天府舫（テンフファン）ホームページ ●四川料理..
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四川料理　天府舫（テンフファン）の辛口タンメン
ちょっと見ると味噌ラーメンっぽく見えますが、スープは塩味。赤いのはラー油です。 ご注文の際に、タンメンを辛くするリクエストがあれば、絶妙の加減で、ラー油を入れた、辛くて香り豊かなタンメンをご提供でき..
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