味噌作り♪ ＊材料・分量覚書＊
先週、毎年恒例の友との味噌作りー♪
今年はいつもより少し増やして、20㎏分の仕込み材料用意しました。
麦の合わせ味噌と玄米みその2種類。
4人で、作業…あっという間に..
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三重県 河村こうじ屋 味噌 塩麹 使い方
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納豆みそ 島原の白みそ
長崎の島原半島には、「納豆みそ」ばかりではなく、おいしい「白みそ」もあります。
コチラは私が食べてみて美味しいと思った味噌です。
種類でいうと「合わせみそ」になります。
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