クロムツをさばいてみる　
先日　府中市場で 　 クロムツがあったので買ってみました。 ちょっとお高く１９００円弱でした。 　 市場魚類図鑑によると 深海の魚で入荷量は少なく　むつと言う名前は　む..
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青柳の足　舌切
　青柳のヒモや貝柱などを取り除いて足だけに剥いたものを「舌切（したきり）」と呼びます。 　この「舌切」がお寿司屋さんで目にする青柳での形です。 舌切 posted by (C)鶴生館 　..
タグ： 青柳 舌切 貝柱 ヒモ 寿司 刺身 足

こんなことばっかりしてるから
治りかけですが、更新してみます#59143; 昨日一日フルで休んだおかげで、熱も下がり無事今日は出勤です#59144; そして水曜日は「ノー残業デー」なんで、それを理由に定時で帰宅です#..
タグ： 仙台 刺身 日本酒 ひょうたん 長町

ヒラメをさばいてみるⅡ　
さて昨日のヒラメの続きですが 　 この魚近くで見るととても怖～い顔をしています。
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かがやの肴&パヤオの田いも
2010/10-11/1 沖縄に行くといつもいくのがかがや。 つきだしのおでんは上品な味 やぎさし いかときのこのいためもの 紅イモチップス めんたいじゃがいも イカ..
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鶏料理　焼鶏 あきら＠中目黒
東京都目黒区中目黒の 焼鶏 あきら で 鶏料理 を食す。 最寄り駅は東急東横線中目黒駅。 徒歩8分ほどの場所にある。 ここ 焼鶏 あきら は様々な鶏料理をいた..
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３週連続・・・
ココ最近アレコレあって、３週連続で海陽亭で昼食を頂くことになってしまいました。 勿論、一人ではなくお友達となんですが、先週、今週ともに一緒の友達が違ったので『ちょっと私、知ってるんだから～♪』と言わ..
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初挑戦！「サメの心臓」の刺身
久しぶりに出かけた西武池袋線江古田駅近くの「暁」、そこで初物を頂きました。 それは「サメの心臓」の刺身です。 「サメの心臓の刺身」は、クセもなく、程よい噛み心地で旨かったです。 よくアン..
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佐渡でお薦めの店
機会があって佐渡に行ってきましたが、お薦めの店がありましたのでご紹介します。両津港の近くにある「天國」（http://local.goo.ne.jp/all/leisure/spotID_adeos-..
タグ： 佐渡 新潟 天國 レストラン 刺身 焼き魚 日本酒 金鶴 両津港

田町「大金星」で昼ご飯・・・・魚と肉を一度に堪能
今日は、午前中の打ち合わせを終えて、田町で食事をした。本当は目当ての店があったが、つぶれて無くなっていたので、ちょっと散策をするとなにやら、魅力的な看板が・・・。その店の名は、「大金星」。看板メニュー..
タグ： 田町 唐揚げ 刺身 豚バラ丼 焼豚丼

程よい脂の「イワシの刺身」
駅の近くの居酒屋チェーンで千葉県産という「イワシの刺身」を頂きました。 刺身は色が良く、食べても程よい脂で柔らかい食感で美味でした。 青魚が大好きな小生ですが、この店はチェーン店なので、あ..
タグ： イワシ 刺身

地もののカワハギ
　この日は小さめのカワハギが沢山入荷しました。 　カワハギは独特の歯ごたえと旨みのある白身のお魚で、 　特にその肝は魚好きにはとても人気のある珍味です。 カワハギパレード posted by..
タグ： カワハギ 相模湾 刺身 寿司 肝