出前　にぎり寿司　特上　（盛り込み三人前）
　お得意さまからのご注文です。このお客様はいつもにぎりの特上をご注文になられます。お客様のご希望にもよりますが、今回はご家族だけで召し上がるということで三人前を盛り込みにしてあります。 　中央の霜降..
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あん肝と白子のポン酢和え
　あん肝と白子のポン酢和えは、この時期の鶴生館の宴会メニューの定番です。 　白子は真鱈のものを使い、あん肝は一度酒蒸しにしています。 　ポン酢も鶴生館の自家製です。 　ポン酢ごときれいに召し上が..
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南禅寺どうふ
  　京都から南禅寺豆腐なるものを頂きました。株）服部さんの、「大本山南禅寺御用達・南禅寺どうふ」です。　　中を空けると、湯豆腐２丁・ダシ・かつおぶし・湯葉・豆乳・昆布がセットになっていました。当然、..
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